Cassis Crispy 2-10 mm 200g

Kruszonki Cassis Crispy Sosa 2-10 mm koncentrują żywą kwasowość i głęboki purpurowy kolor czarnej porzeczki w chrupiących granulatach gotowych do posypania. Ożywiają tabliczki czekolady, desery, pavlove, lody i cukierki wyraźnym owocowym akcentem.

Charakterystyka

• ▸Skład: chrupiące granulki liofilizowanej czarnej porzeczki (syrop glukozowy, czarna porzeczka, alginian sodu)
• ▸Rozmiar 2 do 10 mm, naturalny purpurowy kolor
• ▸Profesjonalny słoik 200 g, termin przydatności 8 miesięcy
• ▸Przechowywanie: w temperaturze 15-25 °C, w suchym i zacienionym miejscu
• ▸Pochodzenie: Hiszpania, Sosa Ingredients

Sugerowane zastosowanie

Na deserze z gorzkiej czekolady i czarnej porzeczki posyp crispies podczas wykańczania na zastygłej polewie: purpurowy kolor kontrastuje z czarnym lustrem. W tabliczce białej czekolady kwasowość czarnej porzeczki równoważy łagodność polewy. Licz 30 do 50 g na kilogram dodatku.

Składniki i alergeny

Składniki: syrop glukozowy, czarna porzeczka, zagęstnik: alginian sodu (E401).

Alergeny: Możliwe ślady mleka i jego pochodnych.

Często zadawane pytania

Czy cassis crispy barwi powierzchnie?
Nieznacznie przy długim kontakcie z wilgotnymi powierzchniami: nakładaj go na ostatnią chwilę na polewy i bitą śmietanę.

Jaki klasyczny duet w czekoladnictwie?
Gorzka czekolada 64-70% i czarna porzeczka: duet referencyjny. Polewy znajdują się w kolekcji czekolady i pralin.

Czy nadaje się do bez?
Tak, posypany przed suszeniem w niskiej temperaturze, zachowuje chrupkość i kolor. Więcej dekoracji w kolekcji dekoracji jadalnych.