Sosa · Chrupiące dodatki
Chrupiąca malina 2–10 mm 300 g
Liofilizowane granulki z 25% malin, do dekoracji na ostatnią chwilę
Chrupiące kawałki maliny Sosa to liofilizowane granulki na bazie maliny (25%), o lekkiej, chrupiącej teksturze i autentycznym smaku świeżej maliny. Ich precyzyjny kaliber 2–10 mm oraz intensywny, naturalny czerwono-fioletowy kolor sprawiają, że idealnie nadają się do dekoracji na ostatnią chwilę: tabliczek czekolady, cukierków, ganaszów i pralin, a także deserów entremets, lodów i wypieków z ciasta francuskiego.
Dane techniczne
- Format
- 300 g
- profesjonalne opakowanie
- Kaliber
- 2 do 10 mm
- 25% maliny, czerwono-fioletowy
- Przechowywanie
- 15 do 25 °C
- DVC 15 dni od otwarcia
Zalecane zastosowania
- Polewa i dekoracja tabliczek czekolady
- Cukierki i praliny
- Dekoracja powierzchni deserów entremets i tortów warstwowych
- Posypka do lodów i sorbetów
- Posypka do wypieków z ciasta francuskiego i makaroników
- Dodatek do mieszanek granoli i herbat owocowych
Porada Patissland
Pełna specyfikacja techniczna
| Składniki | Syrop glukozowy, cukier, maliny (25%), substancja zagęszczająca: alginian sodu (E401) |
|---|---|
| Alergeny | Produkt nie zawiera żadnych głównych alergenów. Może zawierać śladowe ilości jaj, orzeszków ziemnych, soi i produktów sojowych, mleka i pochodnych, orzechów, selera, gorczycy, sezamu i siarczynów |
| Certyfikaty | Bez GMO, wegański, wegetariański, bez izomerów trans kwasów tłuszczowych |
| Nazwa prawna | Granulat do dekoracji kulinarnych na bazie cukru / liofilizowane kawałki malin |
| Masa netto | 300 g |
| Pochodzenie | Hiszpania |
| Przechowywanie | w temperaturze od 15 do 25 °C, przy wilgotności poniżej 60%, z dala od światła, w zamkniętym oryginalnym opakowaniu. Termin przydatności: 24 miesiące |
Wartości odżywcze w 100 g
| Wartość energetyczna | 1485 kJ / 351 kcal |
|---|---|
| Tłuszcze | 0,5 g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone 0 g |
| Węglowodany | 78,4 g, w tym cukry 49,8 g |
| Błonnik pokarmowy | 8,5 g |
| Białko | 2,1 g |
| Sól | 0,4 g |
| Potas | 180 mg |
Często zadawane pytania
Wasze pytania, nasze porady
Czym różni się crispy od całych liofilizowanych malin?
Crispy powstaje z soku i miąższu malin połączonych syropem glukozowym i uformowanych w regularne granulki o wielkości 2–10 mm. Całe maliny to liofilizowane owoce w ich naturalnej postaci: crispy ma bardziej jednolitą wielkość i lepiej się prezentuje, a całe maliny są bardziej autentyczne i mają czystszy profil odżywczy.
Czy mogę użyć go w musie lub wkładce do deseru?
Nie, ten produkt nie jest odporny na wilgoć: w kontakcie z wilgocią granulat szybko mięknie. Do zastosowań w wilgotnym środowisku wybierz Framboise Crispy Wet Proof, otoczoną masłem kakaowym.
Jak długo można przechowywać produkt po otwarciu?
Maksymalnie 15 dni z saszetką z żelem krzemionkowym, w temperaturze pokojowej (15-25 °C). Produkt jest bardzo higroskopijny: bez saszetki pochłaniającej wilgoć szybko wchłania wilgoć z otoczenia i traci chrupkość w ciągu kilku godzin.
Kiedy dodawać kawałki do moich wypieków?
Dodawaj zawsze na samym końcu, tuż przed wystawieniem na ladę lub dostawą. Przy dłuższym kontakcie z wilgotną powierzchnią (polewą, kremem, ganache) kawałki wchłaniają wilgoć i miękną.
Dodatkowe materiały
Cała gama Sosa oraz składniki do makaroników. Inne rozmiary i formaty malin: Framboise Crispy 5-8 mm oraz Framboise Crispy Wet Proof.
Więcej informacji
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
