Valrhona — Praliné cukiernicze
Praliné migdałowo-laskowe 50%
Praliné migdałowo-laskowe 50% Valrhona, prażone i karmelizowane orzechy.
Praliné migdałowo-laskowe 50% Valrhona to klasyka wśród czekoladników: zrównoważona mieszanka prażonych migdałów i orzechów laskowych z karmelem, zmielona do aksamitnej konsystencji. 50% orzechów gwarantuje naturalnie intensywny smak praliné. Można stosować jako nadzienie do pralin, wkładkę do deserów entremets, składnik ganache monté lub po prostu nakładać łyżką na biszkopt.
Format 5 kg — dla kogo?
Wiaderko 5 kg to nasz format profesjonalny, przeznaczony dla rzemieślników i pracowni o dużej produkcji: korzystniejsza cena za kg niż w przypadku opakowania 300 g.
Charakterystyka techniczna
50%
Skład
Orzechy (migdały + orzechy laskowe)
Praliné
Typ
Gotowa do użycia pasta o aksamitnej konsystencji
2Profil smakowy
Dominujący profil
orzechy
Nuta drugorzędna
karmel
Sygnatura
klasyczne praliné
Nuty degustacyjne
4Ile praliné potrzebujesz?
Wymagana ilość96 g
Zalecany format300 g
7Kompozycje smakowe
Składniki oficjalnie rekomendowane przez Valrhona, aby wydobyć pełnię smaku tej czekolady.
czekolada gorzka
czekolada mleczna
feuilletine
nibsy kakaowe
bretońskie kruche ciasteczko
8Dodatki do tego praliné
Produkty Valrhona, które doskonale uzupełniają ten produkt.
9Autorski przepis na to praliné
Kreatywny pomysł marki Patissland na podkreślenie walorów tego praliné.
Chrupiące praliny karaibskie
InspiracjaZatemperować ciemną czekoladę Caraïbe 66% i przygotować półkule w formach. Wymieszać pralinę migdałowo-laskową z odrobiną pokruszonej feuilletine, aby uzyskać chrupkość. Napełnić, zamknąć cienką warstwą temperowanej czekolady. Przed podaniem obtoczyć kule w kakao.
Pełna karta techniczna
| Marka | Valrhona (Francja, Tain-l’Hermitage) |
| Typ | Pralina Migdałowo-Laskowa |
| Zawartość bakalii | 50% (migdały + orzechy laskowe) |
| Dostępne formaty | 300 g, 5 kg |
| Przechowywanie | 18 miesięcy w temperaturze 16–18°C, z dala od wilgoci |
| Alergeny | Mleko (w zależności od referencji). Możliwa obecność orzechów i soi. |
| Wyprodukowano w | Francja (Tain-l’Hermitage, Drôme) |
Najczęściej zadawane pytania
Jaka jest różnica między praliną a pastą z orzechów laskowych?
Pralina zawiera prażone bakalie (migdały i orzechy laskowe) ORAZ karmelizowany cukier, które następnie są wspólnie mielone. Czysta pasta z orzechów laskowych zawiera wyłącznie prażone orzechy laskowe, bez cukru. Pralina jest słodsza i bardziej kremowa.
Jaka jest konsystencja praliny Valrhona?
Pralina Migdałowo-Laskowa Valrhona ma gotową do użycia, rozpływającą się konsystencję: ani zbyt zwartą, ani zbyt płynną. Idealna do nadziewania czekoladek lub mieszania z temperowaną czekoladą w celu przygotowania wkładek do entremets.
Jak przechowywać pralinę?
W temperaturze pokojowej (16–18°C), z dala od światła, w szczelnie zamkniętym opakowaniu. Nie wymaga przechowywania w lodówce. Po otwarciu spożyć w ciągu 3 miesięcy, aby zachować aromat.
Jakie formaty są dostępne?
Ta pralina Valrhona jest dostępna w opakowaniach: 300 g, 5 kg. Format 5 kg oferuje najlepszą cenę za kilogram i jest idealny do regularnej produkcji.
Dowiedz się więcej
Przeglądaj kolekcję Valrhona, czekolady i praliny na Patissland.
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
