Proszek do Bezy Cukrowej Azucren – 500g
Eksperckie rozwiązanie dla stabilnych i lekkich bez
Proszek do bezy Azucren to precyzyjna mieszanka techniczna stworzona, by zapewnić stałe i profesjonalne efekty bez konieczności używania świeżych jaj. Ta mieszanka gwarantuje zwartą, lekką strukturę oraz wyjątkową trwałość, nawet w wilgotnym otoczeniu.
Dlaczego warto wybrać proszek do bezy Azucren?
-
Maksymalna stabilność: Stabilizuje bezy i pavlove, nadając im trwałą strukturę, która nie opada.
-
Bezpieczeństwo i wygoda: Eliminuje konieczność używania surowych jaj, idealny do przepisów bez pieczenia, takich jak amerykańskie masło kremowe czy lukier królewski.
-
Długotrwałe przechowywanie: W przeciwieństwie do świeżych jaj, proszek można długo przechowywać w chłodnym i suchym miejscu, unikając marnotrawstwa.
-
Profesjonalna wydajność: Puszka 500g pozwala odtworzyć równowartość około 158 białek jaj po 50g każde.
Dane techniczne
-
Marka: Azucren.
-
Waga netto: 500g.
-
Składniki: Białko kurze (min. 98%), stabilizator piany (cytrynian trietylu E1505), regulator kwasowości (kwas cytrynowy E330).
-
Opakowanie: Zakręcany słoik dla optymalnej ochrony przed wilgocią.
Instrukcja użycia i dawkowanie
Proszek jest gotowy do użycia i wymaga jedynie dodania wody (oraz cukru według własnych upodobań):
-
Zalecane proporcje: Wymieszaj 1 część proszku z 9 częściami wody.
-
Przykład: Na 100g przygotowanej masy użyj 10g proszku i 90ml wody.
-
Równoważność: 1 kg proszku odpowiada 316 świeżym białkom jaj.
Rada eksperta Patissland: Aby uzyskać ultra-błyszczącą bezę włoską lub masło kremowe o niezrównanej lekkości, upewnij się, że miska miksera jest dokładnie odtłuszczona przed rozpoczęciem ubijania. Dodawaj cukier stopniowo, gdy piana zaczyna rosnąć, aby uzyskać idealną perłową strukturę.
