Azucren – Końcówki cukiernicze
Stalowa końcówka nr 125, duże róże i falbany
Duża końcówka do płatków do wyciskania róż, falban i drapowań na deserach entremets.
Końcówka Azucren nr 125 to końcówka do dekorowania płatków, wykonana ze stali nierdzewnej, z wąską skośną szczeliną z jednej strony i szeroką z drugiej. Umożliwia wyciskanie cienkich u nasady i rozchylających się ku górze płatków. Jest większa od końcówki nr 102 i przeznaczona do dużych ilości kremu: róż wyciskanych z kremu, falban, drapowań i obramowań w formie wstążki na deserach entremets i tortach typu layer cake.
Specyfikacja techniczna
Stal nierdzewna
Materiał
Płatek
Kształt
skośna wstążka, duży rozmiar
40-46 cm
Zalecany worek
Zalecane zastosowania
- Róże wyciskane z kremu na deserach entremets i tortach typu layer cake
- Falbany (ruffles) i ciasne drapowania
- Obramowania w formie wstążki wokół wypieków
- Dwukolorowy efekt uzyskasz, umieszczając dwa odcienie kremu obok siebie w worku
Wskazówka Patissland
Wskazówka: pracuj na gwoździu cukierniczym, kierując szeroką część końcówki w dół, a wąską do góry. Utwórz centralny stożek, następnie 3 ciasno ułożone płatki, a potem 5 otwartych płatków, stopniowo przechylając końcówkę na zewnątrz. Najlepsze rezultaty daje dobrze schłodzony, gęsty krem maślany.
Pełna specyfikacja techniczna
| Końcówka | nr 125 |
| Materiał | Stal nierdzewna |
| Kształt | Płatek / skośna wstążka, duży rozmiar |
| Zalecane zastosowanie | Róże wyciskane z kremu, falbany, drapowania, obramowania w formie wstążki |
| Zalecany worek cukierniczy | 40–46 cm |
| Konserwacja | Ciepła woda z mydłem i szczoteczka do czyszczenia szczeliny, natychmiastowe suszenie |
Najczęściej zadawane pytania
Jakiego kremu używać z końcówką do dekoracji płatków?
Krem maślany o średnio gęstej lub gęstej konsystencji: wystarczająco miękki, aby przejść przez szczelinę, i wystarczająco stabilny, aby płatek zachował kształt. Dobrze sprawdzi się również mocno schłodzony krem ganache.
Czy do tego rozmiaru potrzebny jest specjalny worek?
Zalecany jest worek o długości od 40 do 46 cm, aby pomieścić końcówkę i wygodną ilość kremu.
Czym różni się od końcówki nr 102?
Szczelina w końcówce nr 125 jest dłuższa: płatki są wyższe, falbany obszerniejsze, a do pokrycia jednej warstwy potrzeba mniej przejść. Końcówka nr 102 nadaje się do miniaturowych kwiatów i babeczek, a nr 125 do deserów entremets i tortów typu layer cake.
Dowiedz się więcej
Odkryj kolekcję Azucren i worków cukierniczych lub porównaj ją z końcówką nr 102 (mały rozmiar) i jednorazowymi workami cukierniczymi 50 cm.
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
