Azucren Azuluble liporozpuszczalny
Barwnik liporozpuszczalny zielony 100 ml
Intensywny zielony w formacie warsztatowym dla czekoladników w produkcji sezonowej.
Barwnik liporozpuszczalny zielony Azuluble 100 ml to butelka dla warsztatów regularnie pracujących z zieloną czekoladą: cukierki miętowe, dekoracje roślinne, motywy na Dzień Świętego Patryka, kolekcje tropikalne w produkcji.
Format 100 ml pozwala na produkcję 6 do 8 kg zielonej czekolady na butelkę, co stanowi znaczną oszczędność dla warsztatów regularnie wykonujących serie mięta-czekolada lub kolekcje kapsułowe botaniczne.
Sygnowany odcień
Zielony
Pigment dominujący: tartrazyna (E102) + błękit brylantowy (E133)
Efekt na białej czekoladzie temperowanej i maśle kakaowym. Możliwość modulacji w zależności od liczby kropli.
3 odcienie w zależności od dawkowania
Pastelowy
3 krople
na 100 g
na 100 g
Standardowy
8 kropli
na 100 g
na 100 g
Intensywny
15 kropli
na 100 g
na 100 g
Dawkowanie oparte na białej czekoladzie temperowanej do 30 °C. Dostosuj w zależności od barwionego podłoża.
Oblicz swoje dawkowanie
Zalecane dawkowanie40 kropli
Technika wprowadzaniaMieszaj w 30 °C
Czas stabilizacji5 min
Porada: Temperuj białą czekoladę do 30 °C przed dodaniem barwnika, aby uniknąć ziarnistości.
Poznaj linię Azuluble
Kliknij na pastylkę, aby przejść do szczegółowej karty produktu. 20 referencji liporozpuszczalnych w katalogu (30 ml i 100 ml).
PODSTAWOWE
RÓŻOWE & CZERWONE
ŻÓŁTE & POMARAŃCZOWE
ZIELONE
FIOLETOWE
Pomysły kreatywne sygnowane
- Produkcja cukierków miętowych: Białe czekoladowe skorupki w zielonym kolorze z ganache miętową na stałą kolekcję.
- Choinki świąteczne: Figury choinek z zielonej czekolady na sezon świąteczny.
- Wedding cake jungle: Wieża z zielonej czekolady z modelowanym listowiem na tropikalne wesele.
- Tabliczki pistacjowe: Tabliczka białej czekolady w kolorze pistacjowym do kolekcji nuts intense.
- Dekoracje na Dzień Świętego Patryka: Zielone cukierki koniczynki na sezonową kolekcję marcową.
Cechy
| Pojemność | 100 ml |
| Forma | Żel liporozpuszczalny z wbudowanym zakraplaczem |
| Marka | Azucren (linia Azuluble, Hiszpania) |
| Kompatybilność | Biała / mleczna / gorzka czekolada, ganache, masło kakaowe, gianduja, krem do smarowania |
| Niezgodne | Preparaty na bazie wody (lukier królewski, glazura królewska, fondant cukierniczy) |
| Pigment dominujący | tartrazyna (E102) + błękit brylantowy (E133) |
| Polewa | 6 do 8 kg barwionej czekolady na butelkę (w zależności od intensywności) |
| Bezglutenowy | Tak |
Instrukcja użycia
- Temperuj czekoladę do docelowej temperatury (29 do 31 °C w zależności od rodzaju).
- Delikatnie wstrząśnij butelką Azuluble przed użyciem.
- Dodawaj barwnik kropla po kropli bezpośrednio do roztopionej czekolady.
- Natychmiast wymieszaj silikonową szpatułką, wykonując delikatne i równomierne ruchy.
- Poczekaj 2 do 5 minut, aby zobaczyć ostateczną intensywność.
- W razie potrzeby dodaj 1 do 2 dodatkowych kropli.
- Krystalizuj lub wylewaj do formy zgodnie z projektem.
Przechowywanie
| Przechowywać | W temperaturze pokojowej (15 do 25 °C), z dala od światła |
| Pozycja | Butelka ustawiona pionowo, szczelnie zamknięta |
| Po otwarciu | 18 miesięcy (stabilna formuła liposolubilna) |
| Do unikania | Każda obecność wody w butelce (niezgodność chemiczna) |
Uwaga: Zielony 100 ml może zmienić kolor na żółto-zielony przy długotrwałym świetle: przechowuj barwione cukierki w ciemnym miejscu, aby zachować oryginalny odcień.
Najczęściej zadawane pytania
Czy barwnik Azuluble nadaje się do masy cukrowej?
Nie, Azuluble to barwnik liposolubilny przeznaczony wyłącznie do tłustych preparatów (czekolada, ganache, masło kakaowe). Do masy cukrowej, kremu maślanego i lukru królewskiego użyj barwnika hydrozolubilnego w żelu, takiego jak Wilton.
Dlaczego moja czekolada się rozwarstwia po kontakcie z barwnikiem?
Pojawienie się smug wskazuje na obecność wody w przygotowaniu. Azuluble jest kompatybilny tylko z tłuszczami. Upewnij się, że narzędzia są całkowicie suche, a czekolada nie miała kontaktu z wilgocią.
Różnica między 30 ml a 100 ml?
30 ml jest odpowiednie dla rzemieślników i warsztatów odkrywców (1,5 do 2 kg czekolady). 100 ml jest przeznaczone do produkcji na większą skalę (6 do 8 kg czekolady). 100 ml daje oszczędność 35% na gram.
Czy można mieszać kilka kolorów Azuluble?
Tak, barwniki Azuluble można mieszać, aby tworzyć spersonalizowane odcienie. Zacznij od jasnych kolorów, a następnie dostosuj ciemniejszymi, aby lepiej kontrolować ostateczny efekt.
Wskazówka Zielony?
Zielony 100 ml może zmienić kolor na żółto-zielony przy długotrwałym świetle: przechowuj barwione cukierki w ciemnym miejscu, aby zachować oryginalny odcień.
Aby pójść dalej
Uzupełnij swoją paletę Azuluble o Zielony, Biały, Czerwony 100ml lub przeglądaj kolekcję barwników spożywczych Patissland.
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
