Azucren Azuluble Liporozpuszczalny
Liporozpuszczalny barwnik czerwony 100 ml
Liporozpuszczalny czerwony barwnik w formacie profesjonalnym dla czekoladników eventowych.
Barwnik liporozpuszczalny czerwony Azuluble 100 ml jest przeznaczony dla pracowni czekolady regularnie pracujących z czerwonym kolorem: Walentynki, Boże Narodzenie, kolekcje kapsułowe, wesela z dominacją czerwieni.
Format 100 ml pozwala na wykonanie 6 do 7 kg intensywnej czerwonej czekolady z jednej butelki. Znacząca oszczędność przy produkcji na dużą skalę w porównaniu do formatu 30 ml.
Odcień sygnaturowy
Czerwony
Pigment dominujący: czerwony allura (E129)
Efekt na białej czekoladzie temperowanej i maśle kakaowym. Możliwe do modulacji w zależności od liczby kropli.
3 odcienie w zależności od dawkowania
Pastelowy
3 krople
na 100 g
na 100 g
Standardowy
8 kropli
na 100 g
na 100 g
Intensywny
15 kropli
na 100 g
na 100 g
Dawkowanie oparte na białej czekoladzie temperowanej do 30 °C. Dostosuj w zależności od barwionej bazy.
Oblicz swoje dawkowanie
Zalecane dawkowanie40 kropli
Technika wprowadzaniaMieszaj w 30 °C
Czas stabilizacji5 min
Porada: Temperuj białą czekoladę do 30 °C przed dodaniem barwnika, aby uniknąć ziarnistości.
Poznaj linię Azuluble
Kliknij na pastylkę, aby przejść do szczegółowej karty produktu. 20 referencji liporozpuszczalnych w katalogu (30 ml i 100 ml).
PODSTAWOWE
RÓŻOWE & CZERWONE
ŻÓŁTE & POMARAŃCZOWE
ZIELONE
FIOLETY
Pomysły kreatywne sygnaturowe
- Produkcja na Walentynki: Zestaw serc z czerwonej białej czekolady na sezon miłosny, serie od 100 do 500 sztuk.
- Tort weselny czerwony: Pokrycie z głębokiej czerwonej białej czekolady na ceremonię o tematyce orientalnej.
- Tabliczki sygnaturowe: Tabliczka białej czekolady w czerwonym kolorze z dodatkiem malin do kolekcji stałej.
- Dekoracje świąteczne: Czerwone cukierki w formie gwiazdek lub choinek na sezon końca roku.
- Efekt czerwonego aksamitu: Czerwone masło kakaowe rozpylone na mrożonych deserach serwowanych w cateringu.
Cechy
| Pojemność | 100 ml |
| Forma | Żel liporozpuszczalny z wbudowanym zakraplaczem |
| Marka | Azucren (linia Azuluble, Hiszpania) |
| Kompatybilność | Biała / mleczna / gorzka czekolada, ganache, masło kakaowe, gianduja, krem do smarowania |
| Niezgodne | Preparaty na bazie wody (lukier królewski, glazura królewska, fondant cukierniczy) |
| Pigment dominujący | czerwony allura (E129) |
| Pokrycie | 6 do 8 kg barwionej czekolady na butelkę (w zależności od intensywności) |
| Bezglutenowy | Tak |
Instrukcja użycia
- Temperować czekoladę do docelowej temperatury (29 do 31 °C w zależności od rodzaju).
- Przed użyciem delikatnie wstrząsnąć butelką Azuluble.
- Dodawać barwnik kropla po kropli bezpośrednio do roztopionej czekolady.
- Natychmiast wymieszać silikonową szpatułką, wykonując delikatne i równomierne ruchy.
- Odczekać 2 do 5 minut, aby zobaczyć ostateczną intensywność.
- W razie potrzeby dodać 1 do 2 dodatkowych kropli.
- Krystalizować lub wlewać do formy zgodnie z projektem.
Przechowywanie
| Przechowywać | W temperaturze pokojowej (15 do 25 °C), z dala od światła |
| Pozycja | Butelka ustawiona pionowo, szczelnie zamknięta |
| Po otwarciu | 18 miesięcy (stabilna formuła liposolubilna) |
| Do unikania | Każda obecność wody w butelce (niezgodność chemiczna) |
Do zanotowania: Czerwony Azuluble 100 ml jest dozowany do dużej produkcji: w przypadku małych serii dozuj kroplami, aby uniknąć marnotrawstwa.
Najczęściej zadawane pytania
Czy barwnik Azuluble nadaje się do masy cukrowej?
Nie, Azuluble to barwnik liposolubilny przeznaczony wyłącznie do preparatów tłuszczowych (czekolada, ganache, masło kakaowe). Do masy cukrowej, kremu maślanego i lukru królewskiego użyj barwnika wodnego w żelu, takiego jak Wilton.
Dlaczego moja czekolada robi się grudkowata po kontakcie z barwnikiem?
Pojawienie się grudek wskazuje na obecność wody w preparacie. Azuluble jest kompatybilny wyłącznie z tłuszczami. Upewnij się, że narzędzia są całkowicie suche, a czekolada nie miała kontaktu z wilgocią.
Różnica między 30 ml a 100 ml?
30 ml jest odpowiednie dla rzemieślników i warsztatów odkrywczych (1,5 do 2 kg czekolady). 100 ml jest przeznaczone do produkcji na dużą skalę (6 do 8 kg czekolady). 100 ml daje oszczędność 35% na gram.
Czy można mieszać kilka kolorów Azuluble?
Tak, barwniki Azuluble można mieszać, aby tworzyć spersonalizowane odcienie. Zacznij od jasnych kolorów, a następnie dostosuj ciemnymi, aby lepiej kontrolować ostateczny efekt.
Porada dotycząca czerwonego?
Czerwony Azuluble 100 ml jest dozowany do dużej produkcji: w przypadku małych serii dozuj kroplami, aby uniknąć marnotrawstwa.
Aby pójść dalej
Uzupełnij swoją paletę Azuluble o Biały, Żółty 100ml, Zielony lub przeglądaj kolekcję barwników spożywczych Patissland.
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
