Azucren Azuluble Liporozpuszczalny
Liporozpuszczalny barwnik czarny 100 ml
Głęboka czerń w formacie warsztatowym dla czekoladników w produkcji.
Liporozpuszczalny barwnik czarny Azuluble 100 ml jest przeznaczony dla warsztatów regularnie przetwarzających duże ilości intensywnej gorzkiej czekolady, dekoracji graficznych i kontrastowych kreacji. 100 ml wystarcza na 8 do 10 kg barwionej gorzkiej czekolady.
Format warsztatowy jest odpowiedni dla profesjonalnych czekoladników tworzących regularne kolekcje, serie głębokich czarnych cukierków lub powtarzalne dekoracje graficzne (podpisy, logotypy, napisy).
Odcień podpisu
Czarny
Dominujący pigment: węgiel roślinny (E153)
Efekt na białej czekoladzie temperowanej i maśle kakaowym. Możliwość modulacji w zależności od liczby kropli.
3 odcienie w zależności od dawkowania
Antracyt
2 krople
szary odcień
szary odcień
Czarny
8 kropli
standardowy czarny
standardowy czarny
Głęboki
15 kropli
intensywnie czarny
intensywnie czarny
Dawkowanie oparte na białej czekoladzie temperowanej do 30 °C. Dostosuj w zależności od barwionego podłoża.
Oblicz swoje dawkowanie
Zalecane dawkowanie40 kropli
Technika wprowadzaniaMieszaj w 30 °C
Czas stabilizacji5 min
Porada: Temperuj białą czekoladę do 30 °C przed dodaniem barwnika, aby uniknąć grudek.
Poznaj linię Azuluble
Kliknij na pastylkę, aby przejść do szczegółowej karty. 20 referencji liporozpuszczalnych w katalogu (30 ml i 100 ml).
PODSTAWOWE
RÓŻOWE & CZERWONE
ŻÓŁTE & POMARAŃCZOWE
ZIELONE
FIOLETY
Kreatywne pomysły na podpis
- Produkcja tabliczek czarnych: Intensywne tabliczki gorzkiej czekolady w dużej serii do sklepu.
- Podpis czekoladowy: Logotypy i podpisy w rożku dekoracyjnym na wszystkich pudełkach z cukierkami.
- Matowe czarne skorupki: Cukierki z czarną skorupką i kolorowymi nadzieniami dla kontrastowego efektu pop.
- Efekt tablicy seria: Czarne tabliczki czekoladowe w serii do cateringu.
- Kąski Halloween: Sezonowa produkcja na Halloween: pająki, nietoperze, sylwetki.
Cechy
| Pojemność | 100 ml |
| Forma | Żel liporozpuszczalny z wbudowanym zakraplaczem |
| Marka | Azucren (linia Azuluble, Hiszpania) |
| Kompatybilność | Biała / mleczna / gorzka czekolada, ganache, masło kakaowe, gianduja, krem do smarowania |
| Niezgodne | Preparaty na bazie wody (royal icing, lukier królewski, fondant cukierniczy) |
| Dominujący pigment | węgiel roślinny (E153) |
| Polewa | 6 do 8 kg barwionej czekolady na butelkę (w zależności od intensywności) |
| Bezglutenowy | Tak |
Instrukcja użycia
- Temperować czekoladę do docelowej temperatury (29 do 31 °C w zależności od rodzaju).
- Przed użyciem delikatnie wstrząsnąć butelką Azuluble.
- Dodawać barwnik kropla po kropli bezpośrednio do roztopionej czekolady.
- Natychmiast wymieszać silikonową szpatułką, wykonując delikatne i równomierne ruchy.
- Odczekać 2 do 5 minut, aby ocenić ostateczną intensywność.
- W razie potrzeby dodać 1 do 2 dodatkowych kropli.
- Krystalizować lub wlewać do formy zgodnie z projektem.
Przechowywanie
| Przechowywać | W temperaturze pokojowej (15 do 25 °C), z dala od światła |
| Pozycja | Butelka ustawiona pionowo, korek szczelnie zamknięty |
| Po otwarciu | 18 miesięcy (stabilna formuła liposolubilna) |
| Do unikania | Każda obecność wody w butelce (niezgodność chemiczna) |
Do zanotowania: Czarny Azuluble w butelce 100 ml zachowuje świeżość przez 18 miesięcy po otwarciu: szczelnie zamknąć i przechowywać w stabilnej temperaturze pokojowej.
Najczęściej zadawane pytania
Czy barwnik Azuluble nadaje się do masy cukrowej?
Nie, Azuluble to barwnik liposolubilny przeznaczony wyłącznie do preparatów tłuszczowych (czekolada, ganache, masło kakaowe). Do masy cukrowej, kremu maślanego i lukru królewskiego użyj barwnika wodnorozpuszczalnego w żelu, takiego jak Wilton.
Dlaczego moja czekolada rozwarstwia się po kontakcie z barwnikiem?
Pojawienie się rozwarstwienia wskazuje na obecność wody w preparacie. Azuluble jest kompatybilny wyłącznie z tłuszczami. Upewnij się, że narzędzia są całkowicie suche, a czekolada nie miała kontaktu z wilgocią.
Różnica między 30 ml a 100 ml?
30 ml jest odpowiednie dla rzemieślników i warsztatów wprowadzających (1,5 do 2 kg czekolady). 100 ml jest przeznaczone do produkcji na większą skalę (6 do 8 kg czekolady). 100 ml daje oszczędność 35% na gram.
Czy można mieszać kilka kolorów Azuluble?
Tak, barwniki Azuluble można mieszać, aby tworzyć spersonalizowane odcienie. Zacznij od jasnych kolorów, a następnie dostosuj ciemnymi, aby lepiej kontrolować ostateczny efekt.
Porada dotycząca Czarnego?
Czarny Azuluble w butelce 100 ml zachowuje świeżość przez 18 miesięcy po otwarciu: szczelnie zamknąć i przechowywać w stabilnej temperaturze pokojowej.
Aby dowiedzieć się więcej
Uzupełnij swoją paletę Azuluble o Czarny, Czerwony 100ml, Żółty 100ml lub przeglądaj kolekcję Barwników spożywczych Patissland.
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
