Azucren Azuluble Liporozpuszczalny
Pomarańczowy barwnik liporozpuszczalny 30 ml
Ciepły pomarańczowy do czekolad jesiennych i motywów tropikalnych.
Pomarańczowy barwnik liporozpuszczalny Azuluble 30 ml barwi białą czekoladę i ganache na intensywny pomarańczowy, pośredni między morelą a mandarynką. Niezbędny do jesiennych dekoracji i kreacji Halloween.
Format 30 ml odpowiada sezonowemu rytmowi pracowni: produkcja na Halloween, dynie jesienne, tropikalne kreacje letnie. Zapobiega marnotrawstwu poza sezonem.
Sygnowany odcień
Pomarańczowy
Pigment dominujący: żółto-pomarańczowy S (E110)
Efekt na białej czekoladzie temperowanej i maśle kakaowym. Można modulować w zależności od liczby kropli.
3 odcienie w zależności od dawkowania
Pastelowe
3 krople
na 100 g
na 100 g
Standardowe
8 kropli
na 100 g
na 100 g
Intensywne
15 kropli
na 100 g
na 100 g
Dawkowanie oparte na białej czekoladzie temperowanej do 30 °C. Dostosuj w zależności od barwionej bazy.
Oblicz swoje dawkowanie
Zalecane dawkowanie40 kropli
Technika dodawaniaMieszaj w 30 °C
Czas stabilizacji5 min
Porada: Temperuj białą czekoladę do 30 °C przed dodaniem barwnika, aby uniknąć ziarnistości.
Poznaj linię Azuluble
Kliknij na kropkę, aby przejść do szczegółowej karty. 20 referencji liporozpuszczalnych w katalogu (30 ml i 100 ml).
Pomysły kreatywne sygnowane
- Dynia Halloween: Pomarańczowe cukierki w formie dyni na sezonowy stół świąteczny.
- Pomarańczowa czekolada z skórką: Ganache z białej czekolady barwione na kolor pomarańczowy do cukierków z nadzieniem z kandyzowanej skórki pomarańczowej.
- Jesienny drip cake: Pomarańczowe spływy na kremowym torcie z czekoladowymi liśćmi klonu w kolorze brązowym.
- Truskawki tropikalne: Intensywnie pomarańczowa skorupka na cukierki z nadzieniem z marakui lub mango.
- Motywy Halloween: Motywy z białej czekolady w kolorze pomarańczowym: dynie, czarownice itp.
Cechy
| Pojemność | 30 ml |
| Forma | Żel liporozpuszczalny z wbudowanym zakraplaczem |
| Marka | Azucren (linia Azuluble, Hiszpania) |
| Kompatybilność | Biała / mleczna / gorzka czekolada, ganache, masło kakaowe, gianduja, pasta do smarowania |
| Niezgodne | Preparaty na bazie wody (lukier królewski, glazura królewska, fondant cukierniczy) |
| Pigment dominujący | żółto-pomarańczowy S (E110) |
| Pokrycie | 1,5 do 2 kg barwionej czekolady na butelkę (w zależności od intensywności) |
| Bezglutenowy | Tak |
Instrukcja użycia
- Temperuj czekoladę do docelowej temperatury (29 do 31 °C w zależności od rodzaju).
- Delikatnie wstrząśnij butelką Azuluble przed użyciem.
- Dodawaj barwnik kropla po kropli bezpośrednio do roztopionej czekolady.
- Natychmiast wymieszaj silikonową szpatułką, wykonując delikatne i równomierne ruchy.
- Poczekaj 2 do 5 minut, aby zobaczyć ostateczną intensywność.
- W razie potrzeby dodaj 1 do 2 dodatkowych kropli.
- Krystalizuj lub wylewaj do formy zgodnie z projektem.
Przechowywanie
| Przechowywać | W temperaturze pokojowej (15 do 25 °C), z dala od światła |
| Pozycja | Butelka ustawiona pionowo, szczelnie zamknięta |
| Po otwarciu | 18 miesięcy (stabilna formuła liposolubilna) |
| Do unikania | Każda obecność wody w butelce (niezgodność chemiczna) |
Uwaga: Pomarańczowy Azuluble lekko czerwienieje przy dużej ilości: aby uzyskać czysty pomarańczowy kolor, zmniejsz dawkę o 20%.
Najczęściej zadawane pytania
Czy barwnik Azuluble nadaje się do masy cukrowej?
Nie, Azuluble to barwnik liposolubilny przeznaczony wyłącznie do tłustych preparatów (czekolada, ganache, masło kakaowe). Do masy cukrowej, kremu maślanego i lukru królewskiego użyj barwnika wodnego w żelu, np. Wilton.
Dlaczego moja czekolada rozwarstwia się po kontakcie z barwnikiem?
Pojawienie się smug oznacza obecność wody w preparacie. Azuluble jest kompatybilny wyłącznie z tłuszczami. Upewnij się, że narzędzia są całkowicie suche, a czekolada nie miała kontaktu z wilgocią.
Różnica między 30 ml a 100 ml?
30 ml jest odpowiednie dla rzemieślników i warsztatów wprowadzających (1,5 do 2 kg czekolady). 100 ml jest przeznaczone do produkcji na większą skalę (6 do 8 kg czekolady). 100 ml pozwala zaoszczędzić 35% na gram.
Czy można mieszać kilka kolorów Azuluble?
Tak, barwniki Azuluble można mieszać, aby tworzyć spersonalizowane odcienie. Zacznij od jasnych kolorów, a następnie dostosuj ciemniejszymi, aby lepiej kontrolować ostateczny efekt.
Porada dotycząca pomarańczowego?
Pomarańczowy Azuluble lekko czerwienieje przy dużej ilości: aby uzyskać czysty pomarańczowy kolor, zmniejsz dawkę o 20%.
Aby dowiedzieć się więcej
Uzupełnij swoją paletę Azuluble o Biały, Czerwony 100ml, Zielony lub przeglądaj kolekcję barwników spożywczych Patissland.
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
