Azucren Azuluble liporozpuszczalny
Barwnik liporozpuszczalny czarny 30 ml
Głęboka czerń liporozpuszczalna, maksymalny kontrast na czekoladzie.
Barwnik liporozpuszczalny czarny Azuluble 30 ml zapewnia intensywną czerń kompatybilną z czekoladą, ganache i masłem kakaowym. Niezbędny do dekoracji graficznych, konturów i kontrastowych efektów w czekoladnictwie.
Format 30 ml jest idealny dla rzemieślników czekolady i warsztatów: wystarczający do obróbki 1 do 1,5 kg głębokiej gorzkiej czekolady lub kilku serii małych dekoracji i inkrustacji.
Sygnaturowy odcień
Czarny
Dominujący pigment: węgiel roślinny (E153)
Efekt na białej czekoladzie temperowanej i maśle kakaowym. Możliwość modulacji w zależności od liczby kropli.
3 odcienie w zależności od dawkowania
Antracyt
2 krople
szary odcień
szary odcień
Czarny
8 kropli
standardowa czerń
standardowa czerń
Głęboki
15 kropli
intensywna czerń
intensywna czerń
Dawkowanie oparte na białej czekoladzie temperowanej do 30 °C. Dostosuj w zależności od barwionego podłoża.
Oblicz swoje dawkowanie
Zalecane dawkowanie40 kropli
Technika wprowadzaniaMieszaj w 30 °C
Czas stabilizacji5 min
Porada: Temperuj białą czekoladę do 30 °C przed dodaniem barwnika, aby uniknąć grudek.
Poznaj linię Azuluble
Kliknij na pastylkę, aby przejść do szczegółowej karty. 20 referencji liporozpuszczalnych w katalogu (30 ml i 100 ml).
PODSTAWOWE
RÓŻOWE & CZERWONE
ŻÓŁTE & POMARAŃCZOWE
ZIELONE
FIOLETY
Kreatywne pomysły sygnowane
- Napis czekoladowy: Dekoracyjny rożek z barwioną gorzką czekoladą do graficznego pisma na cukierkach.
- Efekt ciemnego marmuru: Kilka kropli w białej czekoladzie, bez całkowitego mieszania, dla efektu kamienia.
- Dekory Halloween: Pajęczyny i sylwetki z rożka na mrożonych deserach.
- Kontury cukierków: Cienka linia pędzlem spożywczym na skorupkach czekoladowych dla efektu pop art.
- Efekt tablicy: Intensywna czarna tabliczka czekolady + biały lukier jako kreda do oryginalnej dekoracji.
Cechy
| Pojemność | 30 ml |
| Forma | Żel liporozpuszczalny z wbudowanym zakraplaczem |
| Marka | Azucren (linia Azuluble, Hiszpania) |
| Kompatybilność | Biała / mleczna / gorzka czekolada, ganache, masło kakaowe, gianduja, krem do smarowania |
| Niezgodne | Preparaty na bazie wody (royal icing, lukier królewski, fondant cukierniczy) |
| Dominujący pigment | węgiel roślinny (E153) |
| Polewa | 1,5 do 2 kg barwionej czekolady na butelkę (w zależności od intensywności) |
| Bezglutenowy | Tak |
Instrukcja użycia
- Temperować czekoladę do docelowej temperatury (29 do 31 °C w zależności od rodzaju).
- Przed użyciem delikatnie wstrząsnąć butelką Azuluble.
- Dodawać barwnik kropla po kropli bezpośrednio do roztopionej czekolady.
- Natychmiast wymieszać silikonową szpatułką, wykonując delikatne i równomierne ruchy.
- Odczekać 2 do 5 minut, aby zobaczyć ostateczną intensywność.
- W razie potrzeby dodać 1 do 2 dodatkowych kropli.
- Krystalizować lub wlewać do formy w zależności od projektu.
Przechowywanie
| Przechowywać | W temperaturze pokojowej (15 do 25 °C), z dala od światła |
| Pozycja | Butelka ustawiona pionowo, szczelnie zamknięta |
| Po otwarciu | 18 miesięcy (stabilna formuła liposolubilna) |
| Do unikania | Każda obecność wody w butelce (niezgodność chemiczna) |
Do zapamiętania: Czarny Azuluble należy najpierw testować w bardzo małej dawce: często wystarczą 2 krople na 100 g czekolady.
Najczęściej zadawane pytania
Czy barwnik Azuluble nadaje się do masy cukrowej?
Nie, Azuluble to barwnik liposolubilny przeznaczony wyłącznie do tłustych preparatów (czekolada, ganache, masło kakaowe). Do masy cukrowej, kremu maślanego i lukru królewskiego używaj barwnika wodnorozpuszczalnego w żelu, takiego jak Wilton.
Dlaczego moja czekolada robi się grudkowata po kontakcie z barwnikiem?
Pojawienie się grudek wskazuje na obecność wody w przygotowaniu. Azuluble jest kompatybilny wyłącznie z tłuszczami. Upewnij się, że narzędzia są całkowicie suche, a czekolada nie miała kontaktu z wilgocią.
Różnica między 30 ml a 100 ml?
30 ml jest odpowiednie dla rzemieślników i warsztatów wprowadzających (1,5 do 2 kg czekolady). 100 ml jest przeznaczone do produkcji na większą skalę (6 do 8 kg czekolady). 100 ml pozwala zaoszczędzić 35% na gram.
Czy można mieszać kilka kolorów Azuluble?
Tak, barwniki Azuluble można mieszać ze sobą, aby uzyskać spersonalizowane odcienie. Zacznij od jasnych kolorów, a następnie dostosuj ciemnymi, aby lepiej kontrolować ostateczny efekt.
Porada dotycząca czarnego?
Czarny Azuluble należy najpierw testować w bardzo małej dawce: często wystarczą 2 krople na 100 g czekolady.
Aby dowiedzieć się więcej
Uzupełnij swoją paletę Azuluble o Czarny 100ml, Czerwony 100ml, Żółty 100ml lub przeglądaj kolekcję barwników spożywczych Patissland.
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
