Azucren Azuluble Liporozpuszczalny
Żółty barwnik liporozpuszczalny 100 ml
Intensywny żółty w formacie profesjonalnym do słonecznej czekolady i cytrusowych kreacji.
Żółty barwnik liporozpuszczalny Azuluble 100 ml barwi białą czekoladę i ganache na jasny żółty kolor. Idealny dla czekoladników regularnie tworzących serie cytrynowe, mango, intensywna wanilia lub dekoracje słoneczne.
Format 100 ml odpowiada potrzebom pracowni produkcyjnej: 6 do 8 kg żółtej czekolady na butelkę, znacząca oszczędność przy powtarzalnych kolekcjach (Wielkanoc, lato tropikalne, cytrusy wiosenne).
Sygnowany odcień
Żółty
Dominujący pigment: tartrazyna (E102)
Efekt na białej temperowanej czekoladzie i maśle kakaowym. Możliwe do modulacji w zależności od liczby kropli.
3 odcienie w zależności od dawkowania
Pastelowy
3 krople
na 100 g
na 100 g
Standardowy
8 kropli
na 100 g
na 100 g
Intensywny
15 kropli
na 100 g
na 100 g
Dawkowanie oparte na białej czekoladzie temperowanej do 30 °C. Dostosuj w zależności od barwionego podłoża.
Oblicz swoje dawkowanie
Zalecane dawkowanie40 kropli
Technika wprowadzaniaMieszaj w 30 °C
Czas stabilizacji5 min
Porada: Temperuj białą czekoladę do 30 °C przed dodaniem barwnika, aby uniknąć ziarnistości.
Poznaj linię Azuluble
Kliknij na pastylkę, aby przejść do szczegółowej karty. 20 referencji liporozpuszczalnych w katalogu (30 ml i 100 ml).
Pomysły kreatywne sygnowane
- Produkcja wielkanocna: Motywy z żółtej czekolady (kurczaki, króliki) na sezon wielkanocny.
- Tabliczki cytrynowe: Tabliczka z białej żółtej czekolady z liofilizowanym proszkiem cytrynowym.
- Cukierki o intensywnym smaku wanilii: Żółta złota skorupka na cukierki z nadzieniem ganache waniliowym bourbon.
- Ciasto słoneczne: Letnie ciasto z białej żółtej czekolady z dekoracją słońca z pomarańczowej czekolady.
- Motywy tropikalne: Ananas i mango stylizowane na żółtą czekoladę na kolekcję letnią.
Cechy
| Pojemność | 100 ml |
| Forma | Żel liporozpuszczalny z wbudowanym zakraplaczem |
| Marka | Azucren (linia Azuluble, Hiszpania) |
| Kompatybilność | Biała / mleczna / gorzka czekolada, ganache, masło kakaowe, gianduja, krem do smarowania |
| Niezgodne | Preparaty na bazie wody (royal icing, lukier królewski, fondant cukierniczy) |
| Dominujący pigment | tartrazyna (E102) |
| Pokrycie | 6 do 8 kg barwionej czekolady na butelkę (w zależności od intensywności) |
| Bez glutenu | Tak |
Instrukcja użycia
- Temperować czekoladę do docelowej temperatury (29 do 31 °C w zależności od rodzaju).
- Przed użyciem delikatnie wstrząsnąć butelką Azuluble.
- Dodawać barwnik kropla po kropli bezpośrednio do roztopionej czekolady.
- Natychmiast wymieszać silikonową szpatułką, wykonując delikatne i równomierne ruchy.
- Odczekać 2 do 5 minut, aby ocenić ostateczną intensywność.
- W razie potrzeby dodać 1 do 2 dodatkowych kropli.
- Krystalizować lub wlewać do formy w zależności od projektu.
Przechowywanie
| Przechowywać | W temperaturze pokojowej (15 do 25 °C), z dala od światła |
| Pozycja | Butelka ustawiona pionowo, szczelnie zamknięta |
| Po otwarciu | 18 miesięcy (stabilna formuła liposolubilna) |
| Do unikania | Każda obecność wody w butelce (niezgodność chemiczna) |
Uwaga: Żółty Azuluble lekko się rozjaśnia podczas spoczynku: dozuj nieco więcej niż docelowy odcień.
Najczęściej zadawane pytania
Czy barwnik Azuluble nadaje się do masy cukrowej?
Nie, Azuluble to barwnik liposolubilny przeznaczony wyłącznie do tłustych preparatów (czekolada, ganache, masło kakaowe). Do masy cukrowej, kremu maślanego i lukru królewskiego użyj barwnika wodnego w żelu, takiego jak Wilton.
Dlaczego moja czekolada rozwarstwia się po kontakcie z barwnikiem?
Pojawienie się smug wskazuje na obecność wody w preparacie. Azuluble jest kompatybilny tylko z tłuszczami. Upewnij się, że narzędzia są całkowicie suche, a czekolada nie miała kontaktu z wilgocią.
Różnica między 30 ml a 100 ml?
30 ml jest odpowiednie dla rzemieślników i warsztatów wprowadzających (1,5 do 2 kg czekolady). 100 ml jest przeznaczone do produkcji na większą skalę (6 do 8 kg czekolady). 100 ml daje oszczędność 35% na gram.
Czy można mieszać kilka kolorów Azuluble?
Tak, barwniki Azuluble można mieszać, aby tworzyć spersonalizowane odcienie. Zacznij od jasnych kolorów, a następnie dostosuj ciemniejszymi, aby lepiej kontrolować ostateczny efekt.
Porada dotycząca żółtego?
Żółty Azuluble lekko się rozjaśnia podczas spoczynku: dozuj nieco więcej niż docelowy odcień.
Aby dowiedzieć się więcej
Uzupełnij swoją paletę Azuluble o Biały, Czerwony 100ml, Zielony lub przeglądaj kolekcję barwników spożywczych Patissland.
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
