Inspiration Passion Valrhona 3 kg – Profesjonalna Specjalność Owocowa

Przekrocz granice kreatywności z Inspiration Passion, główną innowacją Valrhona, która na nowo definiuje pracę z owocami w cukiernictwie. Ten worek 3 kg jest przeznaczony dla wymagających rzemieślników i pasjonatów, którzy poszukują surowej mocy aromatycznej owocu marakui połączonej z techniką czekolady do polewy. Bez barwników i sztucznych aromatów, ta polewa oferuje słoneczny żółty kolor i żywą kwasowość, tworząc niezapomniane egzotyczne kreacje.

Rewolucja Techniczna dla Twoich Kreacji

• 100% Naturalne: Kolor i smak pochodzą wyłącznie z odwodnionego soku z owocu marakui (17,3%). Bez oszustw, tylko esencja owocu.

• Tekstura "Czekoladowa": Dzięki bazie z masła kakaowego (32,8%), produkt temperuje się, formuje i krystalizuje dokładnie jak tradycyjna czekolada do polewy.

• Optymalna Płynność do Formowania: Choć wszechstronny, jego profil jest szczególnie dostosowany do tworzenia cienkich i chrupiących skorupek cukierków.

• Zaangażowanie B Corp: Wybierając format 3 kg, wspierasz odpowiedzialny łańcuch dostaw certyfikowany za zobowiązania społeczne i środowiskowe.

Zalecane Zastosowania w Laboratorium

Inspiration Passion przekształca Twoje klasyczne przepisy w egzotyczne sygnatury:

• Formowanie i Tabliczki: Wyjątkowy połysk i wyraźna chrupkość.

• Ganache i Kremy: Idealna stabilność do wnętrz makaroników lub deserów.

• Pianki i Lody: Dodaje kwaskowatą nutę, która kontrastuje z bogactwem kremów.

• Główne Połączenia: Podkreśla kokos, ciemną czekoladę, wanilię oraz herbatę jaśminową.

Charakterystyka i Wartości Odżywcze

• Format: Worek ziaren 3 kg (szybkie topienie i precyzyjne dozowanie).

• Składniki: Cukier, masło kakaowe (32,8%), odwodniony sok z owocu marakui (17,3%), emulgator (lecytyna słonecznikowa).

• Wartości na 100g: Energia 556 kcal; Tłuszcze 33,6 g (w tym nasycone 19,8 g); Węglowodany 61 g (w tym cukry 60 g); Białko 1,04 g.

• Alergeny: Produkt wytwarzany w zakładzie używającym mleka. Możliwa obecność glutenu, orzechów i soi.

Uwaga Logistyczna: Produkt wrażliwy na zmiany temperatury. Latem zalecamy ekspresową dostawę, aby zachować strukturę ziaren. Czas przygotowania: 48h (Gwarancja optymalnej daty przydatności bezpośrednio od Valrhona).

Wszystko o Inspiration Passion 3 kg (Porady i Wskazówki)

Czy Inspiration Passion zawiera białą czekoladę? Nie. To częsty błąd. W przeciwieństwie do aromatyzowanej polewy, Inspiration Passion nie zawiera proszku mlecznego. To czyste połączenie "Owoc-Masło Kakaowe-Cukier". Gwarantuje to smak owocu nie "zanieczyszczony" nutami mlecznymi oraz znacznie żywszą teksturę w ustach.

Jaki jest sekret temperowania tego formatu 3 kg? Inspiration Passion pracuje się jak wysokiej jakości biała czekolada. Idealna krzywa temperaturowa to: topienie w 40/45°C, krystalizacja w 26/27°C oraz podgrzanie do pracy w 28/29°C. Przestrzeganie tych etapów to klucz do łatwego wyjmowania z formy i lustrzanego połysku.

Jak przechowywać moje 3 kg ziaren po otwarciu worka? Masło kakaowe łatwo pochłania zapachy z otoczenia. Dokładnie zamknij oryginalny worek lub przełóż ziarna do szczelnego pojemnika. Przechowuj w suchym miejscu, z dala od światła, najlepiej w temperaturze między 16°C a 18°C. Absolutnie unikaj lodówki, ponieważ wilgoć zmieni teksturę produktu.