Czekolada Mleczna Equatoriale 35% – Valrhona (Ziarna)
Stwórz desery o absolutnej rozkoszy z Equatoriale Lait 35%, czekoladą do polewania będącą wzorem jakości sygnowaną przez Valrhona. Ta premium czekolada do polewania wyróżnia się dużą kremowością i intensywnym smakiem ciepłego mleka, zrównoważonym nutą naturalnej wanilii. Jej elastyczna tekstura i uniwersalny profil aromatyczny czynią ją idealnym sprzymierzeńcem do wszystkich klasycznych kreacji francuskiej cukiernictwa.
Dlaczego Equatoriale Lait jest niezbędna?
-
Patentowany Format Ziaren: Unikalny kształt ziaren Valrhona pozwala na ultra-precyzyjne dozowanie oraz szybkie i równomierne topnienie, co znacząco oszczędza czas podczas przygotowań.
-
Całkowita Wszechstronność: Niezależnie czy do aksamitnych musów, kremowych ganache czy cienkich polew, ta czekolada dostosowuje się do wszystkich technik z wzorową regularnością.
-
Jakość "Grand Cru": Wybrana przez najwybitniejszych szefów kuchni ze względu na wysoką jakość tekstury, ta polewa gwarantuje błyszczące i jedwabiste wykończenie Twoich wypieków.
-
Format Dopasowany do Twoich Potrzeb: Dostępna w workach o wadze 1 kg lub 3 kg, aby sprostać zarówno projektom domowym, jak i produkcji profesjonalnej.
Skład Techniczny i Składniki
-
Zawartość Kakao: minimum 35%.
-
Składniki: Cukier (43,18%), masło kakaowe (29,3%), pełne mleko w proszku (19,2%), ziarna kakaowca (7,9%), emulgator: lecytyna słonecznikowa (0,4%), naturalny ekstrakt waniliowy (0,02%).
-
Alergeny: Zawiera mleko. Możliwa obecność orzechów.
Porady Ekspertów Patissland
-
Temperowanie: Dla idealnego połysku, przestrzegaj krzywej temperaturowej: Topnienie (45-48°C), Krystalizacja (27-28°C), Praca (29-30°C).
-
Przechowywanie: Przechowuj ziarna w suchym i chłodnym miejscu.
-
Dostawa Letnia: Czekolada jest wrażliwa na wysokie temperatury, dlatego zalecamy szybką dostawę i natychmiastowe odbiór w okresie upałów, aby zachować integralność ziaren.
