Valrhona — Praliné dla cukiernictwa
Praliné Migdałowo-Laskowe 50%
Praliné Migdałowo-Laskowe 50% Valrhona, prażone i karmelizowane orzechy.
Praliné Migdałowo-Laskowe 50% Valrhona to klasyk wśród produktów cukierników: zrównoważona mieszanka prażonych migdałów i orzechów laskowych z karmelem, zmielona do aksamitnej konsystencji. 50% orzechów gwarantuje naturalnie intensywny smak praliné. Można go używać jako nadzienia do pralin, wkładki do deserów, ubijanego ganache’u lub po prostu nakładać łyżeczką na ciastko.
Format 300 g — dla kogo?
Ten format 300 g jest idealny do poznania tego produktu, przygotowania okazjonalnego przepisu lub sporadycznego wykorzystania w domowej kuchni.
Charakterystyka techniczna
50%
Skład
Orzechy (migdały + orzechy laskowe)
Praliné
Rodzaj
Gotowa do użycia aksamitna pasta
2Profil smakowy
Profil dominujący
orzechy
Nuta drugorzędna
karmel
Sygnatura
klasyczny praliné
Nuty degustacyjne
4Ile praliné potrzebujesz?
Wymagana ilość96 g
Zalecany format300 g
7Połączenia smakowe
Składniki oficjalnie rekomendowane przez Valrhona, aby wydobyć pełnię smaku tej czekolady.
czekolada gorzka
czekolada mleczna
feuilletine
ziarna kakao
bretońskie kruche ciastko
8Idealni partnerzy tego praliné
Produkty Valrhona, które doskonale uzupełniają ten produkt.
9Autorski przepis z wykorzystaniem tego praliné
Kreatywny pomysł firmy Patissland, który pozwala wyeksponować ten praliné.
Bouchées Praliné Caraïbe Croquant
InspiracjaZatemperować gorzką czekoladę Caraïbe 66% i odlać półkule. Wymieszać praliné migdałowo-orzechowe z odrobiną pokruszonej feuilletine, aby uzyskać chrupkość. Nadziać, a następnie zamknąć cienką warstwą temperowanej czekolady. Przed podaniem obtoczyć kule w kakao.
Pełna karta techniczna
| Marka | Valrhona (Francja, Tain-l'Hermitage) |
| Rodzaj | Praliné migdałowo-orzechowe |
| Zawartość orzechów | 50% (migdały + orzechy laskowe) |
| Dostępne formaty | 300 g |
| Przechowywanie | 18 miesięcy w temperaturze 16–18°C, z dala od wilgoci |
| Alergeny | Mleko (zależnie od produktu). Możliwa obecność orzechów, soi. |
| Wyprodukowano w | Francja (Tain-l'Hermitage, Drôme) |
Najczęściej zadawane pytania
Jaka jest różnica między praliné a pastą z orzechów laskowych?
Praliné zawiera prażone orzechy (migdały i orzechy laskowe) ORAZ karmelizowany cukier, które następnie są wspólnie mielone. Czysta pasta z orzechów laskowych zawiera wyłącznie prażone orzechy laskowe, bez cukru. Praliné jest słodsze i bardziej kremowe.
Jaka jest konsystencja praliné Valrhona?
Praliné migdałowo-orzechowe Valrhona ma gotową do użycia, rozpływającą się konsystencję: ani zbyt twardą, ani zbyt płynną. Idealne do nadziewania pralin lub mieszania z temperowaną czekoladą w celu przygotowania wkładek do deserów.
Jak przechowywać praliné?
W temperaturze pokojowej (16–18°C), z dala od światła, w zamkniętym opakowaniu. Nie ma potrzeby przechowywania w lodówce. Po otwarciu spożyć w ciągu 3 miesięcy, aby zachować aromat.
Jakie formaty są dostępne?
Praliné Valrhona jest dostępne w opakowaniach: 300 g, 5 kg. Opakowanie 5 kg oferuje najlepszą cenę za kilogram, idealną do regularnej produkcji warsztatowej.
Dowiedz się więcej
Przeglądaj kolekcję Valrhona, czekolady i praliny w Patissland.
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
