Valrhona Kawałki — dodatek cukierniczy
Kawałki ciemnej czekolady 52%
Kalibrowane kawałki ciemnej czekolady 52% Valrhona, praktyczny format 250 g dla amatorów.
Kalibrowane kawałki ciemnej czekolady 52% Valrhona w opakowaniu 250 g. Kawałki zachowują kształt podczas pieczenia w piekarniku i nie rozpuszczają się całkowicie, dzięki czemu idealnie nadają się do ciasteczek, muffinów, ciast marmurkowych, brioszek z kawałkami czekolady oraz wszelkich dodatków do czekoladowych ciastek. Format 250 g jest praktyczny do użytku domowego lub testów przed przejściem na profesjonalny format 6 kg.
Charakterystyka
52%
Kakao
Kalibrowane kawałki Valrhona
Gorzka
Rodzaj
Czekolada kuwerturowa
Odporność na działanie piekarnika
Zachowuje kształt podczas pieczenia
1Wybierz odpowiedni format
Porównaj dostępne formaty. Kliknij format, aby uzyskać do niego dostęp.
2Profil smakowy
Profil główny
kakaowy
Nuta drugorzędna
okrągły
Sygnatura
odporne na pieczenie
Nuty degustacyjne
3Zalecane zastosowania
Najlepiej dopasowane zastosowania cukiernicze i czekoladowe dla tego produktu.
ciasteczka
muffiny
ciasto marmurkowe
brioszka z kawałkami czekolady
dodatek do ciastek
4Kompozycje smakowe
Składniki, które wydobywają i podkreślają walory tego produktu w Twoich kreacjach.
ciasto na ciasteczka
wanilia
orzechy
kwiat soli
5Idealni partnerzy dla tych kawałków
Produkty Valrhona, które doskonale uzupełniają ten produkt w Twoich kreacjach.
6Receptura firmowa
Kreatywny pomysł na wyeksponowanie tego produktu w Twoich kreacjach.
Ciasteczka z kawałkami podwójnej ciemnej czekolady
InspiracjaCiasto na ciasteczka wzbogacone kakao w proszku Valrhona, obficie posypane kalibrowanymi kawałkami ciemnej czekolady 52%. Pieczenie przez 12 min w temperaturze 180°C — kawałki zachowują kształt podczas pieczenia i pozostają widoczne.
Pełna karta techniczna
| Marka | Valrhona (Francja, Tain-l’Hermitage) |
| Linia | Kalibrowane dropsy czekoladowe |
| Kakao | 52% |
| Rodzaj | Gorzka |
| Cecha szczególna | Odporne na pieczenie w piekarniku |
| Format | 250 g |
| Przechowywanie | 15–18°C, z dala od światła i wilgoci |
| Alergeny | Możliwa obecność: orzechów, soi, glutenu i mleka, zależnie od wariantu |
| Wyprodukowano w | Francja (Tain-l’Hermitage, Drôme) |
Najczęściej zadawane pytania
Czy dropsy Valrhona są odporne na pieczenie?
Tak, to ich specyfika. Rozmiar i skład opracowano tak, aby dropsy zachowywały swój kształt i integralność nawet po pieczeniu w temperaturze 180–200°C. Roztapiają się tylko na tyle, by uwolnić smak, a jednocześnie nie rozpływają się w cieście, w przeciwieństwie do zwykłej czekolady kuwerturowej, po prostu posiekanej.
Ile dropsów na ciastko?
Standardowy przepis: 100–120 g dropsów na 12 ciastek, czyli około 10 g na ciastko. Aby uzyskać bardzo czekoladowe ciastka, zwiększ ilość do 150 g na 12 sztuk. Format 6 kg zawiera około 45 000 dropsów w wersji gorzkiej.
Jaki format wybrać: 250 g czy 6 kg?
250 g dla amatorów lub do testów (około 25–30 ciastek). 6 kg dla cukierni i piekarni, które regularnie produkują wypieki. Profesjonalny format 6 kg oferuje lepszą cenę za kilogram i szczelnie zamykane opakowanie.
Czy dropsów można używać do temperowania?
Nie, dropsy są przeznaczone do pieczenia w cieście, a nie do roztapiania i temperowania jak klasyczna czekolada kuwerturowa. Do temperowania użyj ziaren czekolady Valrhona (Caraïbe, Guanaja, Jivara itd.), które mają odpowiednią płynność.
Dowiedz się więcej
Odkryj kolekcję Valrhona, czekolady i praliny, mąki i mieszanki do wypieków na Patissland.
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
