Silikomart Forma do czekolady
Forma do czekolady – piłki nożne
Okrągła forma z sześciokątnym wzorem, idealna na podwieczorek lub ciasto w piłkarskim stylu.
Ta silikonowa forma do czekolady Silikomart została zaprojektowana do przygotowania 15 czekoladek w kształcie piłki nożnej z sześciokątnym wzorem. Elastyczny silikon spożywczy umożliwia łatwe wyjmowanie bez ryzyka pęknięcia.
Łączna pojemność: 90 ml. Wymiary gniazda: 2,5 cm × 2,5 cm × 1,2 cm. Nadaje się do piekarnika, lodówki i zamrażarki (zakres temperatur: od -60°C do 230°C).
Dane techniczne
15
Gniazd
6 ml na gniazdo
90 ml
Łączna pojemność
Czyli 117 g czekolady
Silikon
Materiał
Łatwe wyjmowanie
1Kalkulator „Ile czekolady?”
Wymagana objętość90 ml
Ilość roztopionej czekolady118 g
Do kupienia (15% zapasu na temperowanie)130 g
Wskazówka: Temperowanie naturalnie powoduje straty rzędu 10–15% produktu (resztki w misce i na szpatułce). Zawsze przygotuj nieco więcej niż wynika z obliczeń.
2Wymagany poziom i czas przygotowania
3Czekolada polecana do tej formy
Kontrast czerni i bieli czekolad Caraïbe 66% oraz Ivoire 35% odtwarza klasyczny wzór piłki.
4Szybkie temperowanie: 3 krzywe temperatur
Temperowanie krystalizuje masło kakaowe w stabilnej formie. Bez temperowania czekolada bieleje, nie błyszczy się i nie wyjmuje się prawidłowo z formy.
| Czekolada | 1. Roztapianie | 2. Chłodzenie | 3. Podgrzewanie (praca) |
|---|---|---|---|
| Gorzka 60–72% | 50–55°C | 28–29°C | 31–32°C |
| Mleczna 30–40% | 45–50°C | 27–28°C | 29–30°C |
| Biała / Inspiration | 40–45°C | 26–27°C | 28–29°C |
Wskazówka: Aby uprościć proces, użyj metody Mycryo (pudrowego masła kakaowego Valrhona): roztop czekoladę do 40–45°C, dodaj 1% Mycryo w temperaturze 34–35°C i wymieszaj. Szybkie temperowanie bez skomplikowanej krzywej temperatur.
5Wyjątkowe przepisy do tej formy
Dwa kreatywne pomysły Patissland opracowane z myślą o tej formie do piłek nożnych. Składniki wybrane z naszej oferty Valrhona.
Dwukolorowe piłki Caraïbe–Ivoire
Wyjątkowy przepisWypełnij połowę gniazd gorzką czekoladą Caraïbe 66%, a drugą połowę białą czekoladą Ivoire 35%. Efekt piłki nożnej na urodzinowy podwieczorek w sportowym stylu.
Piłki Dulcey z praliną
Wyjątkowo pyszny wariantForma z czekolady Dulcey 35%, nadzienie z praliną migdałowo-orzechową. Naturalny kolor skóry piłki i wyjątkowo pyszna wersja.
Kluczowe składniki do tego przepisu
Dulcey 35% Blond 250 g
12,99 €
Pralina migdałowo-orzechowa 50%
15,99 €
6Jak przedłużyć żywotność formy do 10 lat
Forma Silikomart to trwała inwestycja. Oto jak zachować jej właściwości przez wiele lat.
Umyj w ciepłej wodzie z mydłem i wysusz. Nie trzeba natłuszczać: silikon Silikomart jest naturalnie nieprzywierający.
Ciepła woda i łagodny detergent albo zmywarka (górny kosz). Unikaj szorstkich gąbek, które osłabiają silikon.
Przechowuj na płasko lub zwiniętą bez ciasnych zagięć, z dala od bezpośredniego ciepła i kurzu. Najlepiej w zamkniętym pudełku.
10 lat i więcej przy właściwej pielęgnacji. Oznaki zużycia: uporczywe tłuste plamy, utrata elastyczności i trwałe odkształcenia.
Pełna karta techniczna
| Marka | Silikomart (Włochy) |
| Kształt | Piłka nożna (sześciokątny wzór) |
| Liczba gniazd | 15 |
| Pojemność jednego gniazda | 6 ml |
| Łączna pojemność | 90 ml |
| Wymiary gniazda | 2,5 cm × 2,5 cm × 1,2 cm |
| Materiał | Silikon spożywczy |
| Odporność termiczna | od -60°C do 230°C |
| Przystosowana do | Piekarnika, lodówki, zamrażarki i zmywarki |
| Bez BPA | Tak |
Najczęściej zadawane pytania
Ile czekoladek mogę przygotować jednocześnie?
Ta forma ma 15 gniazd o pojemności około 6 ml każde. Podczas jednego formowania przygotujesz więc 15 czekoladek. Przy seryjnej produkcji profesjonalnej często używa się równolegle 3–5 identycznych form.
Czy przed użyciem trzeba natłuszczać silikonową formę?
Nie. Silikon Silikomart jest naturalnie nieprzywierający. Prawidłowe temperowanie czekolady wystarczy, aby uzyskać idealne wyjmowanie z formy. Natłuszczanie pozostawiłoby tłuste ślady na powierzchni czekolady.
Dlaczego po krystalizacji moja czekolada bieleje?
Bielenie (wykwit) oznacza nieprawidłowe temperowanie: czekolada została albo podgrzana zbyt mocno (powyżej 55°C), albo niewystarczająco schłodzona. Smak nie ulega zmianie, ale czekolada traci połysk i charakterystyczne łamanie. Ponowne roztopienie i retemperowanie koryguje wadę.
Czy sześciokątny wzór jest neutralny, bez logo ani odniesienia do konkretnego klubu?
Tak. Forma odwzorowuje wyłącznie klasyczny geometryczny wzór piłki (pięciokąty i sześciokąty), bez logo, herbu ani odniesienia do konkretnych rozgrywek lub drużyny.
Czy zamiast czekolady mogę użyć Candy Melts lub Deco Melts?
Tak, bez problemu. Candy Melts (Wilton, FunCakes, PME Cake) są przeznaczone do roztapiania bez temperowania i stanowią świetną alternatywę dla początkujących lub dzieci. Efekt będzie nieco mniej błyszczący niż w przypadku temperowanej czekolady.
Warto wiedzieć: Aby od razu uzyskać idealne wyjmowanie z formy, przed użyciem przechowuj ją na płasko w temperaturze pokojowej. Zbyt zimna forma (wyjęta z chłodnego miejsca) powoduje szok termiczny w kontakcie z temperowaną czekoladą.
Dowiedz się więcej
Uzupełnij swój projekt czekoladowy produktami Valrhona: Caraïbe 66% 250 g, Ivoire 35% 250 g, Dulcey 35% Blond 250 g, albo przejrzyj kolekcję czekolad Valrhona i kolekcję akcesoriów i form do czekolady lub całą ofertę Silikomart.
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
