Azucren — masa cukrowa
Biała masa cukrowa Elite 2,5 kg
Format produkcyjny do tortów wielopoziomowych i konstrukcji tortowych.
Elite Blanc marki Azucren to elastyczna masa cukrowa do obkładania, którą można cienko rozwałkować bez pękania i która zachowuje elastyczność po nałożeniu. Jej intensywnie biały kolor stanowi neutralną bazę do barwienia, a konsystencja pozwala również na modelowanie kwiatów i postaci. Lekki, dyskretny smak cytrynowy nie dominuje nad innymi smakami. Profesjonalny format 2,5 kg w opakowaniu próżniowym, przeznaczony do produkcji seryjnej.
Charakterystyka techniczna
2,5 kg
Format
produkcja, torty wielopoziomowe
Cytrynowy
Smak
lekki i dyskretny
24 miesiące
Przechowywanie
woreczek próżniowy
Zalecane zastosowania
- Obkładanie tortu wielopoziomowego: około 600 g na 15 cm, 800 g na 20 cm, 1 kg na 25 cm
- Idealna neutralna baza do barwienia dzięki intensywnie białemu kolorowi
- Modelowanie 3D figurek i dekoracji, wzmocnione niewielką ilością CMC
- Produkcja seryjna dla profesjonalnych pracowni o dużej wydajności
Porada Patissland
Wskazówka: zagnieć masę przez chwilę, aby ją zmiękczyć, a następnie rozwałkuj ją na grubość 3–4 mm wałkiem nieprzywierającym na blacie posypanym cukrem pudrem. Nakładaj od góry ku dołowi i wypychaj powietrze wygładzaczem, wykonując ruchy w dół. Nieużywaną masę szczelnie owiń folią — szybko wysycha na powietrzu.
Pełna karta techniczna
| Format | 2,5 kg, woreczek próżniowy |
| Składniki | Masa cukrowa, skrobia ziemniaczana, syrop glukozowy, uwodorniony tłuszcz roślinny palmowy, guma ksantanowa E415, substancja stabilizująca E420, substancja konserwująca E202, naturalny aromat cytrynowy |
| Wartości odżywcze / 100 g | 1619 kJ / 383 kcal, tłuszcz 6,2 g, w tym kwasy nasycone 6,19 g, węglowodany 81,6 g, w tym cukry 30,5 g, białko < 0,5 g, sól 0,075 g |
| Przechowywanie | 24 miesiące, w chłodnym i suchym miejscu, z dala od wilgoci |
| Zgodność | Rozporządzenie WE 1333/2008 |
Najczęściej zadawane pytania
Czy format 2,5 kg wystarcza na tort wielopoziomowy?
Tak, przyjmując około 600 g na poziom o średnicy 15 cm, 800 g na 20 cm i 1 kg na 25 cm, format 2,5 kg wystarcza na kompletny tort trzypoziomowy.
Co zrobić, jeśli masa po otwarciu jest zbyt twarda?
Ogrzej ją w dłoniach lub podgrzewaj w kuchence mikrofalowej bardzo krótkimi impulsami przy niskiej mocy, a następnie zagnieć przed użyciem. Zawsze pracuj w temperaturze pokojowej, nigdy na masie wyjętej z chłodnego pomieszczenia.
Obkładanie czy modelowanie — czy potrzebne są dwie różne masy?
Nie, Elite Blanc nadaje się do obu zastosowań: w niezmienionej formie do obkładania, a po dodaniu CMC do modelowania 3D. Pozostałe kolory znajdziesz w kolekcji mas cukrowych.
Dowiedz się więcej
Odkryj kolekcję masy cukrowej i markę Azucren lub porównaj z masą cukrową AZUDANT 5 kg.
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
