Forma Tritan - Ginger T

Forma Ginger T od Silikomart pozwala na wykonanie tabliczek czekolady w kształcie ludzika piernikowego z wklęsłymi detalami. Wykonana z Tritanu, sztywnego materiału odpowiedniego do czekolady, zapewnia połysk i wyraźne odformowanie, które są pożądane przy formowanych wyrobach.

Głębokość formy pozwala na stworzenie kontrastowego nadzienia wewnątrz zewnętrznej skorupki. Forma zawiera 2 formy o pojemności 137 ml, do tabliczek z nadzieniem do podarowania lub sprzedaży w sklepie podczas świąt.

Charakterystyka techniczna

• •2 formy w kształcie ludzika piernikowego
• •Detale wklęsłe do dekoracji
• •Wymiary: 149 x 109 mm, wysokość 18 mm
• •Pojemność: 137 ml na formę
• •Materiał: Tritan, sztywny i odpowiedni do czekolady
• •Głębokość formy pozwalająca na kontrastowe nadzienie

Zastosowania i konteksty

• •Tabliczki czekolady z nadzieniem do podarowania
• •Czekoladki sklepowe i witryny cukiernicze
• •Smakowite prezenty na Boże Narodzenie
• •Warsztaty czekoladowe dla rodzin
• •Stoły świąteczne i zimowe przekąski

Przepis: czekoladowy ludzik nadziewany praliną

Na 2 formy w foremce.

Składniki

• •Ciemna czekolada: 250 g (skorupka)
• •Pralina orzechowa: 150 g
• •Czekolada mleczna: 60 g (do nadzienia)
• •Pokruszone ciastka speculoos: 40 g
• •Prażone kawałki orzechów laskowych: 30 g

Etapy

• 1.Temperuj ciemną czekoladę, wlej ją do form, a następnie odwróć formę, aby pozostawić tylko cienką skorupkę. Pozwól na krystalizację.
• 2.Roztop czekoladę mleczną, wymieszaj z praliną, dodaj pokruszone speculoos i kawałki orzechów laskowych.
• 3.Napełnij skorupkę tym nadzieniem, nie przekraczając krawędzi, aby zostawić miejsce na zamknięcie.
• 4.Pokryj warstwą temperowanej gorzkiej czekolady, aby zamknąć tabliczkę, wygładź szpatułką.
• 5.Pozwól krystalizować w chłodzie.
• 6.Delikatnie wyjmij ludzika, gdy czekolada dobrze stężeje.

Konserwacja

• •Myj ciepłą wodą z delikatnym płynem do mycia
• •Dokładnie osusz, unikaj ściernych narzędzi na Tritanie
• •Wypoleruj wnętrze bawełnianą szmatką, aby uzyskać błyszczącą skorupkę

Do zapamiętania

Prawidłowo temperowana czekolada i czysta, wypolerowana forma gwarantują błyszczącą skorupkę i czyste wyjmowanie. Głębokość wnęki 18 mm pozwala na kontrastujące nadzienie pod skorupką.

Najczęściej zadawane pytania

Czy forma jest silikonowa?
Nie. Jest wykonana z Tritanu, sztywnego materiału odpowiedniego do czekolady, który daje błyszczącą skorupkę i czyste wyjmowanie.

Ile tabliczek otrzymujemy?
Forma ma 2 odciski o pojemności 137 ml, czyli 2 tabliczki w kształcie ludzika na jedno wylanie.

Czy można nadziewać tabliczki?
Tak. Głębokość wnęki 18 mm pozwala na kontrastujące nadzienie pod skorupką czekolady.

Czy trzeba temperować czekoladę?
Tak. Temperowanie zapewnia połysk, czyste łamanie i łatwe wyjmowanie z Tritanu.

Jak uzyskać błyszczącą skorupkę?
Wypoleruj wnętrze formy bawełnianą szmatką przed wylaniem i pracuj z dobrze temperowaną czekoladą.