Proespuma Froid – 700 g
Proszek napowietrzający do zimnych espum i pianek – Sosa Ingredients
Stworzony dla profesjonalistów gastronomii, Proespuma Froid de Sosa to proszek napowietrzający, który pozwala tworzyć lekkie i puszyste preparaty, zapewniając jednocześnie doskonałą stabilność na zimno.
Dzięki swojej kompletnej formule pozwala na wykonanie espum, pianek lub zimnych airów w syfonie, na bazie różnych płynów, z teksturą zwartą, jednolitą i trwałą, nawet po zamrożeniu.
Specyfikacja techniczna
-
Format : Słoik 700 g
-
Uzyskana tekstura : Lekka, stabilna, piankowa
-
Praca na zimno : Tak
-
Można zamrażać : Tak
-
Termorewersyjny : Nie
-
Zalecane dawkowanie : 50-100 g/kg
-
Zastosowania : zimne espumy, pianki, airy, preparaty do syfonu
Zalety Proespuma Froid
-
Idealny do syfonu : łatwość użycia, profesjonalny efekt
-
Skuteczne napowietrzanie na zimno, bez gotowania
-
Odporność na zamrażanie bez zmiany tekstury
-
Wszechstronność : kompatybilny ze wszystkimi rodzajami płynów
-
Formuła wzbogacona o emulgatory i zagęstniki dla wzmocnionej trwałości
Składniki i alergeny
-
Składniki :
Proszek glukozowy (kukurydza), dekstroza (kukurydza), tłuszcz roślinny (palma), emulgatory: E471 (3,5 %), E472b (1 %), E472e (0,56 %), zagęstniki: alginian sodu (E401), guma guar (E412), karagen (E407), białka mleka (kazeina), sacharoza, przeciwutleniacz: fosforany potasu (E340ii) -
Alergeny : Zawiera białka mleka.
Możliwe śladowe ilości: mleka i jego pochodnych.
Zalecane zastosowanie
-
Mieszaj na zimno proszek z wybranym płynem (sok, śmietanka, napar itp.).
-
Wlej mieszankę do syfonu.
-
Dodaj jedną lub dwie naboje gazu w zależności od objętości.
-
Schłodź w razie potrzeby przed podaniem.
-
Spożywaj od razu lub zamrażaj do późniejszego użycia.
Pomysły na zastosowanie
-
Pianki z owoców leśnych do deserów
-
Lekka pianka cytrusowa do dekoracji tarty
Profesjonalna wskazówka : Dla jeszcze bardziej stabilnej tekstury wybierz lekko słodki lub kremowy płyn.
Zamów już teraz
Udoskonal swoje zimne kreacje za pomocą Proespuma Froid 700 g od Sosa, referencyjnego spieniacza dla wymagających szefów kuchni.
Produkty powiązane
