Arome Super Koncentrat - Karmel - 3,7 ml

Charakterystyka

• •Stężenie 3 do 4 razy wyższe niż w klasycznym aromacie na bazie wody lub alkoholu.
• •Stabilny podczas pieczenia: zachowuje 80 do 90% intensywności do 180 °C.
• •Format 3,7 ml z zakrętką dozującą, wąski otwór do dawkowania kropla po kropli.
• •Bez cukru, bez glutenu, koszerny: kompatybilny z większością diet.

Dawkowanie i zastosowania

• •Karmel z solonym masłem: wzmacnia nutę karmelu w płynnym środku lub wkładce bez nadmiernego pieczenia.
• •Layer cakes: 2 do 4 kropli na 250 g kremu maślanego lub ubitej ganache.
• •Tarty i desery warstwowe: wzmacnia smak tarty karmelowo-pekanej lub bavarois karmelowego.
• •Wyroby cukiernicze: fudge, toffees i karmelizowane cukry o wyraźnych nutach karmelu.

Do zanotowania
W przypadku ciast pieczonych dodaj 10 do 20% więcej dawki, aby zrekompensować odparowanie. Natomiast w przypadku przygotowań odstawionych na noc, zmniejsz dawkę o około 25%. Alergeny: sprawdź etykietę butelki przed użyciem.

Najczęściej zadawane pytania

Czy można go używać w kremie maślanym?
Tak. Licz 2 do 4 kropli na 250 g, dodawane pod koniec ubijania, a następnie spróbuj.

Czy karmel jest wyczuwalny po pieczeniu?
Tak, aromat utrzymuje się do 180 °C; przy długim pieczeniu zwiększ nieco początkową dawkę.

Czy należy używać go czystego czy rozcieńczonego?
Zawsze rozcieńczonego w przygotowaniu. Kilka kropli wystarczy: jego aromatyczność jest znacznie wyższa niż klasycznego aromatu.

Aby dowiedzieć się więcej

• •Cała gama LorAnn.
• •Nasze aromaty spożywcze wszystkich marek.
• •Podobna nuta smakowa: aromat pralines and cream.