Valrhona chrupiące perełki - dekoracja i tekstura
Chrupiące perełki Opalys
Chrupiące perełki Opalys 33% (mniej słodka biała czekolada Valrhona).
Chrupiące perełki Opalys 3 kg Valrhona. Ekspandowane zboża w polewie z białej czekolady Opalys 33% — białej czekolady Valrhona stworzonej, by wydobyć szlachetny smak mleka bez nadmiaru cukru. Delikatny, mleczny profil z subtelnymi nutami wanilii. Profesjonalne opakowanie 3 kg, neutralna baza idealna do połączeń z owocami leśnymi i cytrusami oraz do eleganckiej dekoracji pavlov i deserów z owocami.
Charakterystyka
- Czekolada
- Opalys
- 33% kakao
- Tekstura
- Chrupiąca
- Ekspandowane zboża
- Zastosowanie
- Dekoracja / insert
- Gotowe do użycia
Profil smakowy
Dominujący profil
mleczny
Nuta drugoplanowa
wanilia
Wyróżnik
białe chrupiące perełki
Nuty degustacyjne
Zalecane zastosowania
Zastosowania cukiernicze i czekoladnicze najlepiej dopasowane do tego produktu.
chrupiący insert do deserów z owocami
dekoracja białych deserów
dekoracja pavlov
Połączenia smakowe
Składniki, które wydobywają i podkreślają walory tego produktu w Twoich kreacjach.
Idealne połączenia z tymi perełkami
Produkty Valrhona, które doskonale uzupełnią ten produkt w Twoich kreacjach.
Przepis firmowy
Kreatywny pomysł na wykorzystanie tego produktu w swoich kreacjach.
Pavlova z owocami leśnymi i białymi perełkami
InspiracjaBeza francuska, bita śmietana waniliowa, drobno pokrojone owoce leśne i obfite wykończenie z chrupiących perełek Opalys. Biała chrupiąca tekstura doskonale współgra z pavlovą.
Pełna karta techniczna
| Marka | Valrhona (Francja, Tain-l'Hermitage) |
|---|---|
| Linia | Chrupiące perełki |
| Baza | Ekspandowane zboża w czekoladowej polewie |
| Czekoladowa polewa | 33% kakao |
| Opakowanie | 3 kg |
| Przechowywanie | 15-18 °C, z dala od światła i wilgoci |
| Alergeny | Możliwa obecność: orzechów, soi, glutenu, mleka — zależnie od wariantu |
| Wyprodukowano w | Francja (Tain-l'Hermitage, Drôme) |
Często zadawane pytania
Wasze pytania, nasze porady
Czym są chrupiące perełki Valrhona?
Małe kuleczki z ekspandowanych zbóż (ryżu, pszenicy) w czekoladowej polewie Valrhona. Ekspandowane zboża nadają im wyrazistą teksturę, a zewnętrzna warstwa czekolady zapewnia smak. Gotowe do użycia: bez temperowania, pieczenia ani specjalnego dozowania.
Jak używać chrupiących perełek?
Trzy główne zastosowania: (1) Dekoracja deserów (na musie, kremie), (2) Chrupiący insert w entremecie (przed glazurowaniem), (3) Dodatek do ubijanego ganache, który nadaje mu teksturę. Zawsze dodawaj na ostatnią chwilę, aby zachować chrupkość.
Dlaczego moje chrupiące perełki miękną?
Wilgoć jest ich wrogiem. Przechowuj szczelnie zamkniętą torebkę w suchym miejscu. Nie dodawaj ich zbyt wcześnie do wilgotnych przygotowań: dodaj je tuż przed podaniem albo zabezpiecz warstwą temperowanej czekolady w insercie.
Czym różnią się smaki Caramelia, Dulcey i Opalys?
Caramelia 36%: delikatny słony karmel. Dulcey 35%: biszkoptowo-maślany smak, prażone kruche ciastka, nuta soli. Opalys 33%: mało słodka biała czekolada z delikatnymi nutami wanilii. Wybierz w zależności od tego, jak komponuje się z deserem (Caramelia do jabłek i karmelu, Opalys do owoców jagodowych, Dulcey do banana i kawy).
Dodatkowe materiały
Odkryj kolekcję Valrhona, dekoracje cukiernicze, czekolady i praliny na Patissland.
Dowiedz się więcej
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
