Valrhona Chrupiące perełki - Dekoracja i Tekstura
Chrupiące perełki Dulcey 35%
Chrupiące perełki w czekoladzie Dulcey 35%. Blond chrupiąca tekstura o nutach ciastkowych.
Chrupiące perełki Dulcey 3kg Valrhona. Płatki zbożowe w czekoladzie blond Dulcey 35%, stworzonej w 2012 przez Frédérica Bau. Unikalny profil: prażone ciastko, karmelizowane mleko, szczypta soli. Profesjonalne opakowanie 3kg do warsztatów. Idealne jako chrupiąca wkładka do jasnych deserów, dekoracja tart karmelowych lub dodatek do deserów o profilu ciastkowym.
Charakterystyka
Dulcey
Czekolada
35% kakao
Chrupiąca
Tekstura
Płatki zbożowe
Dekoracja / Wkładka
Zastosowanie
Gotowy do użycia
2Profil smakowy
Profil główny
ciastkowy
Nutka poboczna
karmelizowany
Sygnatura
blond chrupiące perełki
Notatki degustacyjne
3Zalecane zastosowania
Najlepsze zastosowania cukiernicze i czekoladowe dla tej referencji.
chrupiące wkładki do deserów
dekoracje deserów
polewy do musów
wysokiej klasy śniadania
4Połączenia smakowe
Składniki, które wydobywają i podkreślają ten produkt w Twoich wypiekach.
karmel
orzech laskowy
banan
kawa
pieczone jabłko
5Towarzysze tych perełek
Produkty Valrhona, które doskonale uzupełniają tę referencję w Twoich wypiekach.
6Przepis sygnowany
Kreatywny pomysł na podkreślenie tej referencji w Twoich wypiekach.
Tarta Dulcey banan z perełkami
InspiracjaCiasto kruche, krem Dulcey, plasterki karmelizowanego banana, wykończenie Chrupiącymi perełkami Dulcey dla kontrastu. Szczypta soli w Dulcey wzmacnia smak perełek.
Pełna karta techniczna
| Marka | Valrhona (Francja, Tain-l'Hermitage) |
| Linia produktów | Chrupiące perełki |
| Baza | Płatki zbożowe w czekoladzie |
| Czekolada powlekająca | 35% kakao |
| Format | 3kg |
| Przechowywanie | 15-18°C, w miejscu chronionym przed światłem i wilgocią |
| Alergeny | Możliwe obecności: orzechy, soja, gluten, mleko w zależności od referencji |
| Wyprodukowano w | Francja (Tain-l'Hermitage, Drôme) |
Najczęściej zadawane pytania
Czym jest chrupiąca perełka Valrhona?
Małe kuleczki z prażonych zbóż (ryż, pszenica) pokryte czekoladą Valrhona. Struktura prażonych zbóż daje eksplodującą teksturę w ustach, zewnętrzna czekolada dodaje smaku. Użycie bezpośrednie: bez temperowania, pieczenia czy specjalnego dozowania.
Jak używać chrupiących perełek?
Trzy główne zastosowania: (1) Dekoracja deserów (na musie, kremie), (2) chrupiący insert w entremecie (przed polewaniem), (3) dodatek do ganache ubitej dla tekstury. Zawsze dodawaj na ostatnią chwilę, aby zachować chrupkość.
Dlaczego moje perełki miękną?
Wilgoć jest ich wrogiem. Przechowuj woreczek szczelnie zamknięty, z dala od wilgoci. Unikaj dodawania ich zbyt wcześnie do wilgotnych przygotowań: dodaj je tuż przed podaniem lub zabezpiecz warstwą temperowanej czekolady w insercie.
Jaka jest różnica między smakami Caramelia, Dulcey, Opalys?
Caramelia 36%: delikatny słony karmel. Dulcey 35%: blond biszkoptowy, prażone kruche ciasto, szczypta soli. Opalys 33%: biała czekolada o niskiej słodyczy z delikatną nutą wanilii. Wybierz według dopasowania do deseru (Caramelia do jabłek/karmelu, Opalys do owoców leśnych, Dulcey do banana/kawy).
Aby dowiedzieć się więcej
Odkryj kolekcję Valrhona, dekoracje cukiernicze, czekolady i praliny na Patissland.
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
