Valrhona Chrupiące perełki - dekoracja i tekstura
Chrupiące perełki Caramelia
Chrupiące perełki w polewie z Caramelia 36%. Wyjątkowo chrupiące, o smaku solonego karmelu.
Chrupiące perełki Caramelia 3 kg Valrhona. Drobne perełki z ekspandowanych zbóż w polewie z mlecznej czekolady Caramelia 36% (solony karmel). Wyjątkowo chrupiąca tekstura i łagodny, mleczno-karmelowy profil smakowy. Profesjonalne opakowanie 3 kg do pracowni cukierniczych, idealne jako chrupiąca warstwa w deserach, dekoracja deserów, dodatek do musów lub składnik warstwowych batonów.
Cechy
- Czekolada
- Caramelia
- 36% kakao
- Tekstura
- Chrupiąca
- Ekspandowane zboża
- Zastosowanie
- Dekoracja / Wkładka
- Gotowy do użycia
Profil smakowy
Główny profil
łagodny karmel
Nuta dodatkowa
mleczna
Charakterystyczna nuta
chrupiące perełki
Noty degustacyjne
Zalecane zastosowania
Zastosowania cukiernicze i czekoladnicze najlepiej dopasowane do tego produktu.
Chrupiąca warstwa do deserów
Dekoracja deserów
Dodatki do musów
batony
Połączenia smakowe
Składniki, które wydobywają i podkreślają walory tego produktu w Twoich wypiekach.
Idealne połączenia dla tych perełek
Produkty Valrhona, które doskonale uzupełnią ten produkt w Twoich wypiekach.
Autorski przepis
Kreatywny pomysł na wykorzystanie tego produktu w swoich wypiekach.
Desery w szklankach z musem karmelowym i perełkami
InspiracjaDeser warstwowy w szklance: krem karmelowy z solonym masłem, mus Caramelia, obfita warstwa chrupiących perełek Caramelia na wierzchu. Chrupiąca korona i maksimum przyjemności.
Pełna specyfikacja techniczna
| Marka | Valrhona (Francja, Tain-l'Hermitage) |
|---|---|
| Linia | Chrupiące perełki |
| Baza | Ekspandowane zboża w czekoladowej otoczce |
| Czekoladowa otoczka | 36% kakao |
| Format | 3 kg |
| Przechowywanie | 15-18 °C, z dala od światła i wilgoci |
| Alergeny | Może zawierać: orzechy, soję, gluten, mleko – zależnie od produktu |
| Wyprodukowano w | Francja (Tain-l'Hermitage, Drôme) |
Często zadawane pytania
Wasze pytania, nasze porady
Czym są chrupiące perełki Valrhona?
Małe kulki ekspandowanych zbóż (ryżu, pszenicy) w czekoladowej otoczce Valrhona. Ekspandowane zboża nadają im wyrazistą chrupkość, a czekolada na zewnątrz – smak. Można używać bezpośrednio: nie wymagają temperowania, pieczenia ani specjalnego dozowania.
Jak używać chrupiących perełek?
Trzy główne zastosowania: (1) dekoracja deserów (na musie lub kremie), (2) chrupiąca warstwa w entremecie (przed glazurowaniem), (3) dodatek do ubijanego ganache, który nadaje mu teksturę. Dodawaj je zawsze na ostatnią chwilę, aby zachować chrupkość.
Dlaczego perełki miękną?
Wilgoć jest ich wrogiem. Przechowuj szczelnie zamkniętą torebkę w suchym miejscu. Nie dodawaj ich zbyt wcześnie do wilgotnych przygotowań: dodaj tuż przed podaniem albo zabezpiecz warstwą temperowanej czekolady we wkładce.
Czym różnią się smaki Caramelia, Dulcey i Opalys?
Caramelia 36%: delikatny słony karmel. Dulcey 35%: biszkoptowe nuty, prażone kruche ciastko, szczypta soli. Opalys 33%: mało słodka biała czekolada z delikatnymi nutami wanilii. Wybierz czekoladę odpowiednią do deseru (Caramelia do jabłek i karmelu, Opalys do owoców leśnych, Dulcey do banana i kawy).
Dodatkowe informacje
Odkryj kolekcję Valrhona, dekoracje cukiernicze, czekolady i praliny w Patissland.
Sprawdź więcej
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
