Perełki Valrhona - dodatki do wypieków
Perełki z ciemnej czekolady 52%
Perełki z ciemnej czekolady Valrhona 52%, praktyczne opakowanie 250 g dla amatorów.
Perełki z ciemnej czekolady Valrhona 52% w opakowaniu 250 g. Kawałki czekolady o stałym rozmiarze, odporne na pieczenie w piekarniku i nierozpuszczające się całkowicie, idealne do ciasteczek, muffinów, ciast marmurkowych, brioszek z kawałkami czekolady oraz wszelkiego rodzaju czekoladowych dodatków do wypieków. Opakowanie 250 g jest praktyczne do użytku domowego lub na próbę przed wyborem profesjonalnego formatu 6 kg.
Charakterystyka
- Kakao
- 52%
- Kawałki czekolady Valrhona o stałym rozmiarze
- Rodzaj
- Ciemna
- Kuwertura czekoladowa
- Odporność na pieczenie
- Zachowuje kształt podczas pieczenia
Wybierz odpowiedni format
Porównaj dostępne formaty. Kliknij format, aby przejść do produktu.
Profil smakowy
Dominujący profil
kakaowy
Nuta drugorzędna
pełny
Charakterystyczny
odporny na pieczenie
Nuty degustacyjne
Zalecane zastosowania
Najlepsze zastosowania cukiernicze i czekoladnicze dla tego produktu.
ciasteczka
muffiny
ciasto marmurkowe
brioszki z kawałkami czekolady
ciastka z dodatkami
Połączenia smakowe
Składniki, które podkreślą i wzbogacą ten produkt w Twoich wypiekach.
Idealni towarzysze tych perełek
Produkty Valrhona, które doskonale uzupełnią ten produkt w Twoich wypiekach.
Autorski przepis
Kreatywny pomysł na wykorzystanie tego produktu w swoich wypiekach.
Podwójnie czekoladowe ciasteczka z groszkami ciemnej czekolady
InspiracjaCiasto na ciasteczka wzbogacone kakao w proszku Valrhona i obficie posypane kalibrowanymi groszkami z ciemnej czekolady 52%. Piec przez 12 min w 180 °C. Groszki zachowują kształt podczas pieczenia i pozostają widoczne.
Pełna specyfikacja techniczna
| Marka | Valrhona (Francja, Tain-l'Hermitage) |
|---|---|
| Linia | Kalibrowane groszki czekoladowe |
| Kakao | 52% |
| Rodzaj | Ciemna |
| Cechy szczególne | Odporne na pieczenie w piekarniku |
| Format | 250 g |
| Przechowywanie | 15-18 °C, z dala od światła i wilgoci |
| Alergeny | Możliwa obecność: orzechów, soi, glutenu, mleka, zależnie od wariantu |
| Wyprodukowano w | Francja (Tain-l'Hermitage, Drôme) |
Często zadawane pytania
Wasze pytania, nasze porady
Czy groszki Valrhona są odporne na pieczenie?
Tak, to ich szczególna cecha. Rozmiar i skład zostały opracowane tak, by groszki zachowywały kształt i strukturę nawet po pieczeniu w temperaturze 180-200 °C. Topią się tylko na tyle, by uwolnić smak, nie rozpływając się w cieście, w przeciwieństwie do zwykłej posiekanej czekolady kuwerturowej.
Ile groszków na jedno ciasteczko?
Standardowy przepis: 100-120 g groszków na 12 ciasteczek, czyli około 10 g na ciasteczko. Aby uzyskać bardzo czekoladowe ciasteczka, zwiększ ilość do 150 g na 12 sztuk. Opakowanie 6 kg zawiera około 45 000 groszków z ciemnej czekolady.
Który format wybrać: 250 g czy 6 kg?
250 g dla amatorów lub do testów (około 25-30 ciasteczek). 6 kg dla cukierni i piekarni, które regularnie produkują. Profesjonalne opakowanie 6 kg zapewnia niższą cenę za kg i ma szczelne zamknięcie.
Czy groszki można temperować?
Nie, groszki są przeznaczone do pieczenia w cieście, a nie do topienia i temperowania jak klasyczna czekolada kuwerturowa. Do temperowania używaj ziaren Valrhona (Caraïbe, Guanaja, Jivara itd.), które mają odpowiednią płynność.
Dodatkowe materiały
Odkryj kolekcję Valrhona, czekolady i praliny, mąki i mieszanki cukiernicze w Patissland.
Dowiedz się więcej
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
