Silikomart - forma do czekoladek
Forma do czekoladek - Frozen
Przygotuj czekoladki w kształcie płatka śniegu za pomocą tej silikonowej formy marki Silikomart.
Ta forma do czekoladek Silikomart została zaprojektowana do przygotowania 12 czekoladek w kształcie płatka śniegu. Elastyczny silikon spożywczy pozwala łatwo wyjąć czekoladki z formy bez ryzyka ich uszkodzenia.
Łączna pojemność: 150 ml. Wymiary gniazda: 3 cm × 3 cm × 1,5 cm. Można używać w piekarniku, lodówce i zamrażarce (odporność od -60 °C do 230 °C).
Frozen to nazwa kolekcji zimowych wzorów Silikomart: ta forma odtwarza płatek śniegu i nie jest związana z żadną licencją na film animowany.
Dane techniczne
- Gniazda
- 12
- 12,5 ml na gniazdo
- Pojemność całkowita
- 150 ml
- Czyli 195 g czekolady
- Materiał
- Silikon
- Łatwe wyjmowanie z formy
Wymagany poziom i czas wykonania
- Poziom
- Zaawansowany
- Zalecane opanowane temperowanie i ostrożne wyjmowanie z formy
- Czas aktywnej pracy
- 35 min
- Temperowanie, formowanie, zeskrobywanie
- Krystalizacja
- 2 h
- W temperaturze pokojowej, z dala od wilgoci
Potrzebna ilość czekolady (pełna forma)
| Wymagana objętość | 150 ml |
|---|---|
| Ilość roztopionej czekolady | 198 g |
| Do kupienia (15% zapasu na temperowanie) | 220 g |
Temperowanie czekolady do tej formy
Temperowanie krystalizuje masło kakaowe, nadając mu stabilną formę. Bez temperowania czekolada bieleje, nie błyszczy się i nie daje się prawidłowo wyjąć z formy.
| Gorzka 60-72 % | Topienie w 50-55 °C, chłodzenie do 28-29 °C, praca w 31-32 °C |
|---|---|
| Mleczna 30-40 % | Topienie w 45-50 °C, chłodzenie do 27-28 °C, praca w 29-30 °C |
| Biała / Inspiration | Topienie w 40-45 °C, chłodzenie do 26-27 °C, praca w 28-29 °C |
Pyszne inspiracje
Polecana czekolada do tej formy: Caramelia 36% karmelowa 250 g (Valrhona), idealna do tworzenia wykwintnych pralin świątecznych i precyzyjnego formowania.
- Choinki Caramelia Fraise: Skorupka z Caramelia 36% o karmelowo-mlecznym smaku, nadzienie Inspiration Fraise. Naturalny różowy kolor owoców, idealny na modny świąteczny stół. Składniki: Caramelia 36% karmelowa 250 g, Inspiration Fraise 250 g.
- Płatki Ivoire-Yuzu: Temperowana biała czekolada Ivoire 35%, nadzienie Inspiration Yuzu. Zimowy cytrus yuzu ożywia białą czekoladę, nadając płatkom orzeźwiający smak. Składniki: Ivoire 35% biała 250 g, Inspiration Yuzu 250 g.
Jak przedłużyć żywotność formy do dziesięciu lat
Forma Silikomart to trwała inwestycja. Oto jak zachować jej właściwości przez lata.
- Przed pierwszym użyciem: umyj w ciepłej wodzie z mydłem i osusz. Nie trzeba natłuszczać, silikon Silikomart ma naturalne właściwości nieprzywierające.
- Codzienne mycie: ciepłą wodą i łagodnym detergentem lub w zmywarce (na górnym poziomie). Unikaj szorstkich gąbek, które osłabiają silikon.
- Przechowywanie: na płasko lub zwinięta bez ciasnych zagięć, z dala od bezpośredniego źródła ciepła i kurzu, najlepiej w zamkniętym pojemniku.
- Okres użytkowania: dziesięć lat i więcej przy odpowiedniej pielęgnacji. Oznaki zużycia: uporczywe tłuste plamy, utrata elastyczności, trwałe odkształcenia.
Pełna specyfikacja techniczna
| Marka | Silikomart (Włochy) |
|---|---|
| Kształt | Płatek śniegu |
| Liczba gniazd | 12 |
| Pojemność jednego gniazda | 12,5 ml |
| Pojemność całkowita | 150 ml |
| Wymiary gniazda | 3 cm × 3 cm × 1,5 cm |
| Materiał | Silikon spożywczy |
| Odporność na temperaturę | Od -60 °C do 230 °C |
| Kompatybilny | Piekarnik, lodówka, zamrażarka, zmywarka |
| Bez BPA | Tak |
Często zadawane pytania
Wasze pytania, nasze porady
Ile czekoladek mogę przygotować za jednym razem?
Forma ma 12 gniazd o pojemności około 12,5 ml każde. Za jednym razem przygotujesz więc 12 czekoladek. W profesjonalnej produkcji seryjnej często używa się równolegle od 3 do 5 identycznych form.
Czy przed użyciem trzeba natłuścić silikonową formę?
Nie. Silikonowa forma Silikomart ma naturalne właściwości nieprzywierające. Do idealnego wyjęcia czekoladek z formy wystarczy prawidłowo ją zatemperować. Natłuszczenie pozostawiłoby tłuste ślady na powierzchni czekolady.
Dlaczego po krystalizacji na mojej czekoladzie pojawia się biały nalot?
Biały nalot (wykwit) oznacza nieudane temperowanie: czekolada została zbyt mocno podgrzana (powyżej 55 °C) lub niewystarczająco schłodzona. Nie wpływa to na smak, ale czekolada traci połysk i charakterystyczny trzask. Ponowne rozpuszczenie i temperowanie usunie tę wadę.
Czy mogę użyć Candy Melts zamiast czekolady?
Tak. Candy Melts (Wilton, FunCakes, PME Cake) są przeznaczone do rozpuszczania bez temperowania i stanowią świetną alternatywę dla początkujących oraz dzieci. Efekt będzie nieco mniej błyszczący niż w przypadku temperowanej czekolady.
Jak uzyskać lustrzane wykończenie czekoladek?
Trzy kluczowe zasady: precyzyjne temperowanie w temperaturach podanych w powyższej tabeli, idealnie czysta i sucha forma oraz krystalizacja w stabilnej temperaturze pokojowej (18-20 °C), a nie w lodówce, gdzie skraplająca się para powoduje plamy.
Dodatkowe informacje
Sprawdź także formę do czekolady Mini Bûche i formę do czekolady Xmas Slim wśród naszych świątecznych form do czekolady Silikomart. Polecane czekolady kuwerturowe: Caramelia 36% karmelowa 250 g, Inspiration truskawkowa 250 g, Ivoire 35% biała 250 g. Przeglądaj akcesoria i formy do czekolady, kolekcję Silikomart lub nasz wybór produktów na Boże Narodzenie.
Odkryj więcej
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
