Azucren - dodatki
Proszek do bezy Azucren 500 g
Gotowa do użycia specjalistyczna mieszanka do stabilnych bez i pavlov, bez surowego jajka.
Proszek do bezy Azucren to specjalistyczna mieszanka, która zapewnia powtarzalne rezultaty bez konieczności używania świeżych jaj. Nadaje bezom i pavlovom lekką, zwartą strukturę i dobrą stabilność nawet w wilgotnym otoczeniu. Można ją długo przechowywać w suchym miejscu.
Dane techniczne
- Masa netto
- 500 g
- zamykane opakowanie
- Proporcje
- 1 do 9
- proszku na wodę, w częściach
- Przelicznik
- 158 białek
- białek jaj o wadze 50 g w opakowaniu
Zalecane zastosowania
- Bezy i pavlovy, które dobrze zachowują kształt
- Amerykański krem maślany (przygotowanie bez pieczenia)
- Lukier królewski (royal icing)
Instrukcja dozowania
- Zalecane proporcje: 1 część proszku na 9 części wody
- Przykład: na 100 g mieszanki potrzeba 10 g proszku i 90 ml wody
- Przelicznik: 1 kg proszku odpowiada 316 świeżym białkom jaj
Porada Patissland
Pełna karta techniczna
| Marka | Azucren |
|---|---|
| Masa netto | 500 g |
| Składniki | białko jaja kurzego (min. 98%), stabilizator piany (cytrynian trietylu E1505), regulator kwasowości (kwas cytrynowy E330) |
| Opakowanie | Zamykane opakowanie, ochrona przed wilgocią |
Często zadawane pytania
Wasze pytania, nasze porady
Jakie są podstawowe proporcje proszku do bezy?
1 część proszku na 9 części wody: na przykład 10 g proszku na 90 ml wody, aby uzyskać 100 g mieszanki.
Ile białek jaj zastępuje opakowanie 500 g?
Około 158 białek jaj o wadze 50 g, czyli 316 białek na kilogram proszku.
Czy można użyć jej do kremu maślanego bez pieczenia?
Tak, to jedno z jej głównych zastosowań: stabilizuje amerykański krem maślany i lukier królewski, bez użycia surowego jajka.
Dodatkowe materiały
Zapoznaj się z naszymi dodatkami do żywności i gamą profesjonalnych składników technicznych, które można stosować z albuminą jajeczną w proszku lub pektyną Azucren.
Zobacz także
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
