Renshaw - Pasta di zucchero
Pasta di zucchero Renshaw Extra White 2,5 kg
base bianca neutra per una produzione regolare in laboratorio
La pasta di zucchero Renshaw Extra Bianca da 2,5 kg è una pasta pronta all’uso della storica gamma del marchio britannico Renshaw, punto di riferimento nel cake design dal 1898. La consistenza compatta ed elastica consente una copertura liscia e una modellatura precisa; il delicato gusto di vaniglia non copre quello della torta.
Il bianco è il colore neutro di base del cake design, utilizzabile sia così com’è sia come punto di partenza per tutte le tonalità. Il formato da 2,5 kg è adatto a un laboratorio indipendente che ricopre diverse torte ogni settimana.
Caratteristiche
- Contenuto
- 2,5 kg
- Consistenza
- Compatta, elastica
- Conservazione
- Diversi mesi
- Storico marchio britannico : Renshaw, fondata nel 1898, utilizzata da pasticceri professionisti e cake designer.
- Pronta all’uso : consistenza omogenea già all’apertura, richiede un impasto minimo.
- Tonalità bianco neutro : base versatile, utilizzabile così com’è o da colorare in base al progetto.
- Formato professionale : 2,5 kg, adatti alla produzione regolare di più torte a settimana.
Occasioni e usi consigliati
- Wedding cake esclusive : copertura classica per matrimoni boho, romantici o minimalisti.
- Base da colorare : impastare con coloranti liposolubili o idrosolubili per ottenere tutte le tonalità.
- Decorazioni floreali bianche : rose, peonie e fiori in pasta di zucchero per wedding cake botaniche.
- Number cake e cake topper : numeri, lettere e statuine per decorazioni essenziali.
Modalità d’uso
- Preparazione : togliere la pasta di zucchero dal frigorifero 30 minuti prima dell’uso, per portarla a temperatura ambiente.
- Lavorazione : impastare per qualche minuto per ammorbidire, fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea.
- Stesura : stendere su un piano di lavoro spolverato di zucchero a velo o amido di mais, mai di farina, fino a uno spessore di 3-4 mm.
- Applicazione sulla torta : adagiare delicatamente sulla torta precedentemente ricoperta di ganache o crema al burro lisciata, quindi lisciare con una spatola per pasta di zucchero.
- Rifilatura delle eccedenze : tagliare il materiale in eccesso alla base con un coltello o un taglierino. Conservare gli avanzi in un sacchetto di plastica ermetico per riutilizzarli.
Scheda tecnica
| Ingredienti | Zucchero, sciroppo di glucosio, grassi vegetali (palma, girasole), acqua, umettante E422 (glicerolo), addensante E466, aroma. La composizione può variare a seconda della tonalità, controllare l’etichetta della confezione. |
|---|---|
| Allergeni | Può contenere tracce di frutta a guscio, arachidi, glutine, soia e uova, a seconda delle condizioni di produzione. Controllare l’etichetta per gli allergeni specifici di ogni lotto. |
| Conservazione | Sacchetto di plastica ermetico, a temperatura ambiente (15-25 °C), al riparo dalla luce e dal calore. Non conservare in frigorifero: l'umidità ne altera la consistenza. Si conserva per diversi mesi se non aperto. Se la pasta si indurisce leggermente, aggiungi qualche goccia di glicerina alimentare e impasta per 1 minuto. |
Domande frequenti
Le vostre domande, i nostri consigli
Questo formato è adatto a un laboratorio che avvia un'attività regolare?
Sì, 2,5 kg è un buon compromesso per un laboratorio che ricopre più torte alla settimana, senza raggiungere ancora i volumi di produzione di un negozio. Oltre questa quantità, il formato da 5 kg diventa più pratico.
È facile colorare questa pasta di zucchero bianca?
Sì, la pasta Renshaw si presta bene a essere impastata con coloranti liposolubili o idrosolubili. Aggiungi il colorante gradualmente e impasta fino a ottenere una tonalità uniforme, senza striature.
Quanta pasta di zucchero serve per una torta nuziale a più piani?
Calcola circa 750 g per uno strato di 20 cm di diametro e 1 kg per uno da 25 cm. Per una torta a più piani, somma le quantità per ciascun piano, aggiungendo un margine del 15-20% per gli scarti.
Risorse aggiuntive
Per una produzione più ampia, scopri il formato 5 kg. Sono disponibili tutta la gamma Renshaw e le nostre paste di zucchero.
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