Silikomart · Spray effetto velluto
Spray Velluto Marrone Chiaro 250 ml
Spray a base di burro di cacao, effetto opaco vellutato su entremets
Lo Spray Velluto Marrone Chiaro di Silikomart ricrea in un gesto l'effetto opaco e vellutato caratteristico degli entremets professionali. Vaporizzato su una preparazione surgelata, si fissa istantaneamente in un sottile velo di burro di cacao colorato. La sua tonalità marrone chiaro, più delicata del marrone classico, è adatta agli entremets al caffellatte o al caramello.
250 ml
Formato
Marrone Chiaro
Colore
Burro di cacao
Base
Utilizzi consigliati
- Finitura opaca effetto velluto su entremets e mousse surgelati
- Decorazione di monoporzioni per vetrina o evento
- Alternativa alla velatura professionale con pistola
- Utilizzabile sia in laboratorio sia in pasticceria amatoriale
Allergeni e utilizzo: può contenere tracce di latte e soia. Vaporizzare a circa 25-30 cm su una preparazione ben surgelata e sformata, con passate incrociate, quindi lasciare scongelare in frigorifero prima di degustare.
Scheda tecnica
| Formato | 250 ml |
| Colore | Marrone Chiaro |
| Base | Burro di cacao spray |
| Applicazione | Su preparazione surgelata, a 25-30 cm |
| Allergeni | Possibili tracce di latte e soia |
Domande frequenti
Su quale superficie si applica lo spray effetto velluto?
Lo spray si applica su una preparazione ben surgelata, appena sformata, come un entremets o una mousse: il freddo della superficie fa cristallizzare istantaneamente il burro di cacao vaporizzato in un sottile velo opaco che imita il velluto.
Bisogna aspettare prima di degustare una preparazione trattata con lo spray effetto velluto?
Sì, si consiglia di lasciare scongelare la preparazione in frigorifero per almeno un'ora dopo l'applicazione, affinché il cuore torni a una consistenza normale.
Qual è la differenza rispetto allo Spray Velluto Marrone classico?
Il Marrone Chiaro offre una tonalità più delicata e beige rispetto al Marrone classico, più intenso; entrambi hanno la stessa base di burro di cacao e la stessa modalità di applicazione.
Per saperne di più
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