La Pasta di Pinoli Tostati Sosa concentra il 95% di pinoli spagnoli tostati in una pasta pura e fluida. Il suo gusto delicato, leggermente resinato e burroso, è il segno distintivo di gelati, ganache, creme e farciture d’eccezione, lontano dai sentieri battuti di mandorla e nocciola.
Caratteristiche
- ▸Composizione: pinoli tostati (95%), lecitina di soia, sale
- ▸Pasta pura fluida, senza zuccheri aggiunti
- ▸Barattolo professionale da 1 kg, DVC 8 mesi
- ▸Conservazione: luogo fresco e asciutto; in frigorifero tra 2 e 8 °C dopo l’apertura
- ▸Origine: Spagna, Sosa Ingredients
Idea ricetta: gelato ai pinoli
Incorpora 80 g di pasta di pinoli per litro di mix per gelato alla vaniglia prima della maturazione: il profilo tostato e burroso ricorda i gelati artigianali mediterranei. In ganache cioccolato al latte-pinoli per cioccolatini, calcola 60 g per chilo, con un pizzico di fiore di sale a finire.
Ingredienti e allergeni
Ingredienti: Pinoli tostati (95%), emulsionante: lecitina di soia (E322), sale.
Allergeni: Contiene soia e frutta a guscio. Possibili tracce di uova, arachidi e latte.
Da notare: l’olio naturale può risalire in superficie: mescola la pasta prima di ogni pesata. Contiene soia e frutta a guscio; conservare in frigorifero dopo l’apertura.
Domande frequenti
Che sapore aspettarsi rispetto al pralinato?
Più delicato e meno dolce di un pralinato: la pasta è pura, senza caramellizzazione. Controlli lo zucchero nella tua ricetta.
Si può fare una crema dolce di pinoli?
Sì, montala con cioccolato bianco fuso (40/60) per una pasta spalmabile da farcitura. Vedi la collezione cioccolato e pralinato.
Quali altre paste pure esistono da Sosa?
Nocciola, pecan, macadamia, sesamo nero, arachide e mandorla, tutte nella collezione Sosa Ingredients.
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