Pasta Concentrata di Violetta – 1,5 kg – Sosa Ingredients
Esplora la finezza di un aroma floreale eccezionale con questa pasta concentrata di violetta di qualità professionale. Ideale per apportare una nota floreale sottile ed elegante ai tuoi dessert gelati, creme e mousse, questa pasta offre un profumo autentico e una texture omogenea per un lavoro senza sforzo.
Una pasta floreale raffinata
La sua composizione altamente concentrata in estratto di violetta e i suoi aromi naturali la rendono un ingrediente di scelta per preparazioni dal gusto floreale puro e raffinato. Grazie alla sua texture liscia, si integra perfettamente nelle tue basi dolci senza alterare la struttura o il colore.
Utilizzi consigliati
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Gelati e sorbetti
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Mousse, bavarese, creme dessert
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Coperture, glassature, salse dolci
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Ganache floreali, inclusioni, inserti profumati
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Pasticceria fine, caramelle e confetteria
Caratteristiche tecniche
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Dosaggio consigliato: 30 a 50 g/kg
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Texture: pasta fluida e omogenea
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Origine: Sosa Ingredients – Gamma Transparence
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Confezionamento: scatola da 1,5 kg
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Riferimento prodotto: 41445
Composizione
Ingredienti: Zucchero, acqua, glucosio, aromi, addensanti: pectina (E440ii), carragenina (E407), coloranti naturali: carminio di cocciniglia (E120), antociani (E163), conservanti: sorbato di potassio (E202), citrato di sodio, difosfato disodico (E450i), destrosio, ortofosfato tricalcico (E341iii), olio essenziale di mora.
Allergeni
Può contenere tracce di latte e derivati.
Modalità d’uso
Prima dell’incorporazione, mescolare o omogeneizzare se necessario. Aggiungere la pasta direttamente alle basi (gelati, mousse, creme) rispettando il dosaggio consigliato di 30 a 50 g/kg per un equilibrio perfetto tra potenza aromatica ed eleganza gustativa.
Conservazione
Conservare in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce. Richiudere bene dopo l’uso.
Un tocco floreale per sublimare le tue creazioni
La pasta di violetta Sosa è l’alleata perfetta di chef e artigiani desiderosi di apportare una firma floreale delicata ai loro dessert. Un formato generoso, un profumo puro, una qualità professionale.
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