FUNCAKES PRO - Aroma alimentare
Pasta aromatizzante al frutto della passione XL
Formato professionale da 360 g, 25 % di frutta vera, stabile fino a 220 gradi C
Questo formato professionale da 360 g della pasta aromatizzante al frutto della passione FUNCAKES offre un sapore esotico e acidulo, con un equilibrio naturale tra dolcezza e acidità. Il contenuto di frutta vera del 25 % la rende adatta all'uso regolare in pasticceria e cioccolateria.
Caratteristiche
- Contenuto
- 360 g
- Dosaggio in base all'uso
- 2-6 %
- Stabilità in cottura
- 220 gradi C
Usi consigliati
- Creme al burro, panna montata e ganache (dosaggio 2-4 %)
- Pan di Spagna, biscotti, cupcake e macarons cotti (dosaggio 3-6 %)
- Gelati e sorbetti, perfetta tenuta al freddo
Scheda tecnica completa
| Marca | FUNCAKES |
|---|---|
| Formato | Vasetto professionale richiudibile da 360 g |
| Contenuto di frutta | 25 % di frutto della passione vero |
| Ingredienti | Zucchero, frutto della passione (25 %), sciroppo di glucosio, acqua, acidificante: E330, aroma, addensante: E440, coloranti: E160a, E100, antiossidante: E300 |
| Allergeni | Può contenere tracce di uovo. |
| Valori nutrizionali (per 100 g) | Energia 263 kcal / 1101 kJ; grassi 0,1 g (di cui saturi 0,0 g); carboidrati 61,0 g (di cui zuccheri 57,0 g); proteine 0,2 g; sale 0,0 g |
| Resa stimata | 12-18 preparazioni da 500 g, in base al dosaggio |
| Conservazione | Conservare in un luogo asciutto, al riparo dalla luce e dal calore. Richiudere ermeticamente dopo l'uso e consumare preferibilmente entro 6 mesi dall'apertura. |
Domande frequenti
Le vostre domande, i nostri consigli
Il colore naturale del frutto viene mantenuto?
Sì, i coloranti naturali (beta-carotene e curcumina) riproducono la caratteristica tonalità giallo-arancio del frutto della passione.
Si può usare in una ganache al cioccolato bianco?
Sì, l'acidità del frutto della passione si abbina particolarmente bene al cioccolato bianco o al latte, con un dosaggio del 3-4 % del peso totale.
Quante preparazioni da 500 g si possono fare con un vasetto da 360 g?
Circa 12-18 preparazioni, in base al dosaggio utilizzato, tra il 2 e il 6 % del peso totale.
Risorse aggiuntive
- • Tutti i nostri aromi alimentari.
- • La gamma FUNCAKES.
- • La nostra selezione di pasticceria professionale.
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