Pasta Aromatizzante al Frutto della Passione FunCakes XL - 360g | Flavour Paste Pro
Aromatizzazione intensa 25% frutto reale - Stabile in cottura fino a 220°C
Scopri la Pasta Aromatizzante al Frutto della Passione FunCakes formato XL 360g, una soluzione concentrata per donare un sapore esotico acidulo e autentico a tutte le tue creazioni di pasticceria. A differenza degli aromi liquidi classici, questa pasta offre una intensità aromatica superiore grazie ai suoi 25% di vero frutto della passione e una stabilità eccezionale in cottura, permettendone l’uso sia in preparazioni fredde che cotte.
Formato professionale economico 360g ideale per pasticceri, cioccolatieri e utilizzatori abituali che cercano autenticità e note tropicali raffinate.
Vantaggi tecnici del prodotto
Autenticità del gusto:
- 25% di vero frutto della passione nella composizione per un gusto naturale ed esotico
- Equilibrio perfetto tra dolcezza zuccherina e acidità caratteristica del maracuja
- Concentrazione ottimale che richiede un dosaggio economico (2-6% a seconda dell'applicazione)
Stabilità professionale:
- Resistenza alla cottura fino a 220°C senza perdita di aroma
- Resistenza al freddo perfetta per gelati e dessert ghiacciati
- Compatibilità universale con tutti i grassi (burro, cioccolato, panna)
Praticità d’uso:
- Texture pastosa che facilita l'incorporazione senza grumi
- Nessuna liquefazione delle preparazioni a differenza degli aromi liquidi
- Barattolo richiudibile ermetico che preserva le qualità aromatiche
Applicazioni professionali
Preparazioni fredde (dosaggio 2-4%)
- Creme al burro e chantilly : Buttercream esotico, Enchanted Cream, creme montate tropicali
- Bavarese e mousse : Dessert leggeri con note acidule e rinfrescanti
- Ganache al cioccolato : Abbinamenti frutto della passione-cioccolato bianco, fondente o al latte
- Gelati e sorbetti : Base aromatica stabile resistente al congelamento
Preparazioni cotte (dosaggio 3-6%)
- Pan di Spagna e biscotti : Profumo esotico persistente dopo la cottura
- Cupcake e muffin : Cuore aromatizzato per dessert individuali tropicali
- Pasta choux : Éclair e bignè originali al frutto della passione
- Macarons : Gusci profumati o ganache acidule
Modo d'uso e dosaggi professionali
Dosaggi consigliati per applicazione
Preparazioni fredde :
- Creme leggere (chantilly, mousse) : 2-3% del peso totale
- Creme ricche (buttercream, ganache) : 3-4% del peso totale
- Gelati e sorbetti : 4-5% della base liquida
Preparazioni cotte :
- Cottura standard (<200°C) : 3-4% del peso della pasta
- Alta temperatura (>200°C) : 4-6% del peso della pasta
Esempio concreto : Per 500g di crema al burro, utilizzate 15-20g di pasta aromatizzante (3-4%).
Metodo di incorporazione
- Aggiunta a fine preparazione dopo aver mescolato gli ingredienti principali
- Incorporazione progressiva mescolando fino a completa omogeneità
- Controllo del gusto e aggiustamento se necessario in base all'intensità desiderata
Consiglio tecnico : Per le cotture ad alta temperatura, aumentate leggermente la dose perché il calore intenso può attenuare l'aroma. Testate sempre su una piccola quantità.
Vantaggi del formato XL 360g
Economico per uso regolare:
- Alto rendimento: 12-18 preparazioni da 500g a seconda del dosaggio
- Miglior rapporto qualità-prezzo rispetto ai formati standard da 120g
- Riduzione degli ordini e ottimizzazione delle scorte
Ideale per:
- Pasticcerie artigianali e panetterie
- Catering e servizi di ristorazione
- Cake designer e creatori abituali
- Laboratori di pasticceria e corsi di formazione
Composizione e caratteristiche tecniche
Ingredienti : Zucchero, frutto della passione (25%), sciroppo di glucosio, acqua, acidificante: E330 (acido citrico), aroma, addensante: E440 (pectina), coloranti: E160a (beta-carotene), E100 (curcumina), antiossidante: E300 (acido ascorbico).
Specifiche prodotto :
- Marca : FunCakes
- Riferimento : F56570
- Formato: barattolo richiudibile ermetico 360g
- Contenuto di frutta : 25% vero frutto della passione
- Consistenza: pasta omogenea, facile da dosare
Valori nutrizionali medi (per 100g) :
- Energia: 263 kcal / 1101 kJ
- Grassi: 0,1g (di cui acidi grassi saturi: 0,0g)
- Carboidrati: 61,0g (di cui zuccheri: 57,0g)
- Proteine: 0,2g
- Sale: 0,0g
Allergeni: può contenere tracce di uovo.
Conservazione e stoccaggio
Condizioni ottimali : Conservare in un luogo asciutto, al riparo dalla luce diretta, tra 15-20°C.
Dopo l'apertura: richiudere ermeticamente dopo ogni utilizzo. Preferibilmente usare entro 6 mesi per un'intensità aromatica ottimale.
Durata di conservazione: Fare riferimento alla data indicata sulla confezione (12-18 mesi prima dell'apertura).
Consigli creativi e abbinamenti
Abbinamenti golosi consigliati:
- Frutto della passione-vaniglia: classico per entremet tropicali
- Frutto della passione-cioccolato bianco: ganache raffinate ed equilibrate
- Frutto della passione-mango: creazioni esotiche intense
- Frutto della passione-cocco: dessert tropicali golosi
Idee di realizzazioni:
- Entremet esotico: bavarese al frutto della passione su biscotto dacquoise al cocco
- Macaron tropicali: gusci alla vaniglia e ganache frutto della passione-cioccolato bianco
- Cupcake aciduli con topping di crema al burro aromatizzata
- Gelato artigianale: base crema inglese + pasta aromatizzante per sorbetto cremoso
Domande frequenti
Qual è la differenza rispetto a un aroma liquido?
La consistenza pastosa offre una migliore stabilità in cottura e una diffusione più omogenea. L'intensità aromatica è superiore grazie al 25% di frutto reale, richiedendo un dosaggio minore.
Si può usare in una ganache al cioccolato?
Perfettamente. Incorporate il 3-4% del peso totale della ganache dopo completa emulsione. L'acidità del frutto della passione si abbina particolarmente bene con il cioccolato bianco e il cioccolato al latte.
Il colore naturale è conservato?
Sì, i coloranti naturali (beta-carotene e curcumina) riproducono la tonalità giallo-arancione caratteristica del frutto della passione, conferendo un aspetto autentico alle vostre creazioni.
Quante preparazioni si ottengono con un barattolo da 360g?
Circa 12-18 preparazioni da 500g a seconda del dosaggio (2-6%). Un ottimo rapporto qualità-prezzo per uso regolare.
L'acidità naturale del frutto è preservata?
Assolutamente. L'acido citrico (E330) rafforza le note acidule naturali del frutto della passione, creando quell'equilibrio dolce-acidulo così caratteristico.
Formato XL 360g • 25% frutto della passione reale • Cottura stabile 220°C • Dosaggio economico 2-6% • FunCakes Professional
