Pasta Aromatizzante Fragola FunCakes XL - 360g | Pasta Aromatica Professionale
Aromatizzazione intensa 27% frutta reale - Stabile in cottura fino a 220°C
Scoprite la Pasta Aromatizzante Fragola FunCakes formato XL 360g, una soluzione concentrata per donare un sapore fruttato autentico e fresco a tutte le vostre creazioni di pasticceria. A differenza degli aromi liquidi classici, questa pasta offre una intensità aromatica superiore grazie ai suoi 27% di fragola reale e una stabilità eccezionale in cottura, permettendone l'uso sia nelle preparazioni fredde che cotte.
Formato economico professionale 360g ideale per pasticceri, cioccolatieri e utilizzatori abituali che cercano autenticità e convenienza.
Vantaggi tecnici del prodotto
Intensità aromatica autentica:
- 27% di fragola reale nella composizione per un gusto naturale e fruttato
- Concentrazione ottimale che richiede un dosaggio economico (2-6% a seconda dell'applicazione)
- Sapore persistente che non si attenua col tempo
Stabilità professionale:
- Resistenza alla cottura fino a 220°C senza perdita di aroma
- Resistenza al freddo perfetta per gelati e dessert ghiacciati
- Compatibilità universale con tutti i grassi (burro, cioccolato, panna)
Praticità d’uso:
- Texture pastosa che facilita l'incorporazione senza grumi
- Nessuna liquefazione delle preparazioni a differenza degli aromi liquidi
- Barattolo richiudibile ermetico che preserva le qualità aromatiche
Applicazioni professionali
Preparazioni fredde (dosaggio 2-4%)
- Creme al burro e chantilly : Buttercream, Enchanted Cream, creme montate
- Bavarese e mousse : Dessert leggeri con note fruttate intense
- Ganache al cioccolato : Abbinamenti fragola-cioccolato bianco, fondente o al latte
- Gelati e sorbetti : Base aromatica stabile resistente al congelamento
Preparazioni cotte (dosaggio 3-6%)
- Génoise e biscotti : Aroma fruttato persistente dopo la cottura
- Cupcake e muffin : Cuore aromatizzato per dolci monoporzione
- Pasta choux : Éclair e bignè originali alla fragola
- Macarons : Gusci aromatizzati o ganache fruttate
Modo d'uso e dosaggi professionali
Dosaggi consigliati per applicazione
Preparazioni fredde :
- Creme leggere (chantilly, mousse) : 2-3% del peso totale
- Creme ricche (buttercream, ganache) : 3-4% del peso totale
- Gelati e sorbetti : 4-5% della base liquida
Preparazioni cotte :
- Cottura standard (<200°C) : 3-4% del peso della pasta
- Alta temperatura (>200°C) : 4-6% del peso della pasta
Esempio concreto : Per 500g di crema al burro, utilizzate 15-20g di pasta aromatizzante (3-4%).
Metodo di incorporazione
- Aggiunta a fine preparazione dopo aver mescolato gli ingredienti principali
- Incorporazione progressiva mescolando fino a completa omogeneità
- Controllo del gusto e aggiustamento se necessario in base all'intensità desiderata
Consiglio tecnico : Per le cotture ad alta temperatura, aumentate leggermente la dose perché il calore intenso può attenuare l'aroma. Testate sempre su una piccola quantità.
Vantaggi del formato XL 360g
Economico per uso regolare:
- Alto rendimento: 12-18 preparazioni da 500g a seconda del dosaggio
- Miglior rapporto qualità-prezzo rispetto ai formati standard da 120g
- Riduzione degli ordini e ottimizzazione delle scorte
Ideale per:
- Pasticcerie artigianali e panetterie
- Catering e servizi di ristorazione
- Cake designer e creatori abituali
- Laboratori di pasticceria e corsi di formazione
Composizione e caratteristiche tecniche
Ingredienti: zucchero, fragola (27%), sciroppo di glucosio, acidificante: E330 (acido citrico), aroma, addensante: E440a (pectina), coloranti: E120 (carmine), E100 (curcumina).
Specifiche prodotto :
- Marca : FunCakes
- Formato: barattolo richiudibile ermetico 360g
- Contenuto di frutta: 27% fragola reale
- Consistenza: pasta omogenea, facile da dosare
Allergeni: può contenere tracce di uovo.
Conservazione e stoccaggio
Condizioni ottimali : Conservare in un luogo asciutto, al riparo dalla luce diretta, tra 15-20°C.
Dopo l'apertura: richiudere ermeticamente dopo ogni utilizzo. Preferibilmente usare entro 6 mesi per un'intensità aromatica ottimale.
Consigli creativi e abbinamenti
Abbinamenti golosi consigliati:
- Fragola-vaniglia: classico per pan di spagna e creme
- Fragola-cioccolato bianco: ganache raffinate ed entremets
- Fragola-limone: bavarese aciduli e rinfrescanti
- Fragola-basilico: creazioni gastronomiche moderne
Idee di realizzazioni:
- Cupcakes fragola intensa con topping di crema al burro aromatizzata
- Macarons fragola-cioccolato: gusci e ganache aromatizzati
- Entremets fragola-vaniglia: bavarese su biscuit joconde
- Gelato artigianale: base crema inglese + pasta aromatizzante
Domande frequenti
Qual è la differenza rispetto a un aroma liquido?
La consistenza pastosa offre una migliore stabilità in cottura e una diffusione più omogenea. L'intensità aromatica è superiore grazie al 27% di frutta reale, richiedendo un dosaggio minore.
Si può usare in una ganache al cioccolato?
Perfettamente. Incorpora il 3-4% del peso totale della ganache dopo completa emulsione. Ideale con cioccolato bianco, al latte o fondente.
La pasta resiste davvero alla cottura?
Sì, a differenza degli aromi liquidi che evaporano, questa pasta mantiene la sua intensità fino a 220°C. Aumenta leggermente la dose sopra i 200°C.
Quante preparazioni si ottengono con un barattolo da 360g?
Circa 12-18 preparazioni da 500g a seconda del dosaggio (2-6%). Un ottimo rapporto qualità-prezzo per uso regolare.
Si possono mescolare più paste aromatizzanti?
Assolutamente. Crea le tue combinazioni (fragola-vaniglia, fragola-limone) regolando i dosaggi per bilanciare i sapori.
Formato XL 360g • 27% fragola reale • Cottura stabile 220°C • Dosaggio economico 2-6% • FunCakes Professional
