Silikomart
Stampo in Tritan Domus 01-P
Praline quadrate sormontate da una cupola, linea Chocadò, 24 cavità
Lo stampo Domus 01-P della linea Chocadò di Silikomart Professional presenta una forma quadrata sormontata da una cupola delicatamente bombata, per un profilo architettonico ed essenziale sulle vostre praline e cioccolatini.
Stampo iniettato in Tritan rigido, garantisce risultati uniformi in un ambiente di laboratorio professionale, cavità dopo cavità.
Caratteristiche
24
Cavità
25 x 25 mm
Per cavità
15 mm
Altezza
Tritan
Materiale
La tecnica del Tritan
- Superficie ultra liscia per una resa fedele della brillantezza del cioccolato temperato.
- La rigidità strutturale favorisce il naturale ritiro del cioccolato, per una sformatura netta senza lasciare segni sulla superficie.
- Resistente agli urti e ai cicli di lavaggio intensivi, mantiene la trasparenza nel tempo.
- Senza BPA né PFAS, conforme alle norme di sicurezza alimentare vigenti.
Utilizzi
- Praline con farciture dense: ganache al pralinato, caramello cremoso
- Assortimenti di cioccolatini per scatole e confezioni regalo
- Collezioni modernizzate di alta cioccolateria
- Strutture a strati per una degustazione progressiva
Consiglio: la superficie bombata del Domus 01-P cattura bene la luce. Applicate una pennellata di burro di cacao colorato con un pennello o una spugna sul fondo dello stampo prima della colata, per accentuare la brillantezza del colore una volta sformato.
Scheda tecnica
| Linea | Chocadò, Silikomart Professional |
| Cavità | 24 impronte per stampo |
| Dimensioni per cavità | 25 x 25 mm, altezza 15 mm |
| Materiale | Tritan, plastica rigida di nuova generazione |
| Compatibilità | Congelatore e abbattitore, non compatibile con forno e microonde |
Domande frequenti
Questo formato è adatto a farciture spesse?
Sì, l'altezza di 15 mm consente di sovrapporre più strati, ad esempio una ganache al pralinato e poi un caramello cremoso, prima di chiudere con cioccolato temperato.
Qual è la differenza rispetto al Vintage 01-P?
Il Domus 01-P ha una forma quadrata sormontata da una cupola, mentre il Vintage 01-P ha una forma rotonda bombata. Entrambi hanno 24 cavità e si abbinano bene nello stesso assortimento di praline.
Quante praline si ottengono per stampaggio?
Lo stampo presenta 24 cavità da 25 x 25 mm, per un totale di 24 praline quadrate per colata.
Prosegui la selezione
Vedi anche il Moule Tritan Vintage P e il Moule Tritan Amore 01-P, oppure la collezione Matériels & Moules à Chocolat e il negozio Silikomart.
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