Pavoni - Stampo in silicone
Stampo a maglia
Cuore con motivo a maglia, 12 monoporzioni da 140 ml
Lo stampo a maglia PX43142S, firmato da Emmanuele Forcone, realizza 12 monoporzioni a forma di cuore con motivo a maglia, di 80 x 73 mm e altezza 42 mm. Ogni cavità contiene circa 140 ml, su una placca da 400 x 300 mm.
Caratteristiche tecniche
12
CAVITÀ
140 ml
VOLUME PER CAVITÀ
400 x 300 mm
PLACCA
Utilizzi
- Entremets individuali multistrato
- Dessert gelati (parfait, semifreddo)
- Glassa a specchio o effetto velluto spray sulla superficie dello stampo
- Vassoi di dessert per buffet e catering
Da notare: Congelare completamente la preparazione prima di sformarla, per 6-8 ore a -18 °C minimo, per ottenere una sformatura netta. Lavare con acqua tiepida e una spugna morbida.
Scheda tecnica completa
| Marca / Linea | Pavoni |
| Codice | PX43142S |
| Designer | Emmanuele Forcone |
| Forma | Cuore, motivo a maglia |
| Dimensioni placca | 400 x 300 mm |
| Numero di cavità | 12 |
| Dimensioni di una cavità | 80 x 73 mm, altezza 42 mm |
| Volume | Circa 140 ml |
| Materiale | Silicone alimentare |
Domande frequenti
Qual è la capacità di una cavità?
Circa 140 ml per cavità, per un totale di 12 monoporzioni per placca.
Chi ha progettato lo stampo a maglia?
È una creazione Pavoni firmata dal pasticciere Emmanuele Forcone.
Come sformare correttamente?
Congelare completamente la preparazione prima di sformarla, quindi capovolgere lo stampo premendo delicatamente sulla parte inferiore delle cavità.
Per approfondire
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