Pavoni - Stampo in silicone
Stampo North Pole
Firmato da Antonio Bachour, 15 monoporzioni da 120 ml
Lo stampo North Pole PX43139S, firmato da Antonio Bachour, realizza 15 monoporzioni da 120 ml su una placca da 400 x 300 mm. Ogni cavità misura 81 x 53 mm per 32 mm di altezza, un formato regolare per entremets monoporzione uniformi da una porzione all'altra.
Caratteristiche tecniche
15
CAVITÀ
120 ml
VOLUME PER CAVITÀ
400 x 300 mm
PLacca
Utilizzi
- Entremets monoporzione multistrato
- Dessert gelati (parfait, semifreddo)
- Glassa a specchio o spray effetto velluto sulla superficie stampata
- Vassoi di dessert per buffet e catering
Nota: Congelare completamente la preparazione prima di sformarla, per 6-8 ore ad almeno -18 °C, per ottenere uno sformato impeccabile. Lavare con acqua tiepida e una spugna morbida.
Scheda tecnica completa
| Marca / Linea | Pavoni |
| Codice | PX43139S |
| Designer | Antonio Bachour |
| Dimensioni placca | 400 x 300 mm |
| Numero di cavità | 15 |
| Dimensioni di una cavità | 81 x 53 mm, altezza 32 mm |
| Volume | Circa 120 ml |
| Materiale | Silicone alimentare |
Domande frequenti
Qual è la capacità di una cavità?
Circa 120 ml per cavità, per un totale di 15 monoporzioni per placca.
Chi ha progettato lo stampo North Pole?
È una creazione Pavoni firmata dal pasticciere Antonio Bachour.
Come sformare in modo pulito?
Congelare completamente la preparazione prima di sformarla, quindi capovolgere lo stampo premendo delicatamente sul fondo delle cavità.
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