PAVONI
Stampo in silicone Mini Nocciola Pavoflex
20 stampi nocciola da 20 ml per mignon, cioccolatini e bocconcini
Lo stampo Mini Nocciola Pavoflex di Pavoni è uno stampo professionale con 20 stampi a forma di nocciola realistica, ciascuno con capacità di 20 ml. Prodotto in Italia in silicone platino antiaderente, è destinato a pasticceri, cioccolatieri e cake designer per mignon, cioccolatini e bocconcini di grande finezza.
Il rilievo dettagliato della nocciola offre una finitura netta e moderna. In formato mini, 20 ml per stampo su piastra 300 x 175 mm, è pensato per bocconcini e mignon. La sua flessibilità e la superficie antiaderente assicurano uno sformaggio pulito, singolo o in serie.
Caratteristiche tecniche
- •20 stampi a forma di nocciola realistica
- •Dimensioni di uno stampo: 40 x 34 x 30 mm
- •Dimensioni della piastra: 300 x 175 mm
- •Capacità per stampo: 20 ml, cioè 400 ml per la piastra completa
- •Silicone platino antiaderente, superficie superiore liscia
- •Compatibile con forno e congelatore, da -40 a +250 gradi
- •Prodotto in Italia
Applicazioni
- •Mignon e pasticcini da vetrina
- •Cioccolatini e pralinati
- •Inserti e bocconcini di dessert
- •Vassoi catering e caffè gourmand
- •Preparazioni ghiacciate porzionate
Calcolatore di volume della preparazione
Stima la quantità da versare in base al numero di stampi utilizzati.
Da notare
La superficie liscia facilita lo sformaggio di mousse e preparazioni ghiacciate. Per i cioccolatini, un cioccolato temperato e un passaggio al freddo garantiscono un rilievo netto e una finitura lucida.
Domande frequenti
Bisogna ungere questo stampo in silicone?
No. Il silicone antiaderente non richiede né burro né grassi. Uno sformaggio a freddo è sufficiente per contorni netti.
È adatto al cioccolato temperato?
Sì. La superficie liscia restituisce il rilievo della nocciola e permette uno sformaggio lucido una volta cristallizzato il cioccolato.
Quanta preparazione prevedere per i 20 stampi?
Ogni stampo contiene 20 ml, quindi 400 ml per la piastra completa. Il calcolatore sopra regola in base al numero versato.
Per approfondire
- •Stampo Trompe l'oeil Nocciola, la versione monoporzione dello stesso motivo.
- •Stampo Mini Arachide, stesso formato mignon.
- •Stampo Trompe l'oeil Pistacchio per completare la gamma di frutta secca.
Spedizione e consegna
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