Stampo in Silicone Pavoni LS02 – Chocoflex
Lo stampo Pavoni LS02 Chocoflex è l'alleato ideale per cioccolatieri e pasticceri che cercano la perfezione del dettaglio e la regolarità di produzione.
Realizzato in silicone platino professionale, offre un equilibrio perfetto tra flessibilità, precisione e resistenza, per un risultato impeccabile ad ogni utilizzo.
La sua forma quadrata elegante e contemporanea lo rende un must per la creazione di praline, pasticcini, inserti o mini-dessert.
Caratteristiche tecniche
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Produttore : Pavoni Italia
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Gamma : Chocoflex
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Dimensioni dello stampo: 290 × 190 mm
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Dimensioni delle impronte : 23 × 23 × 14 h mm
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Volume per impronta : ~7,5 ml
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Numero di impronte: 54
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Gamma di temperatura: da -40°C a +280°C
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Compatibilità: forno, congelatore, cella, frigorifero, lavastoviglie
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Origine: Italia
Prestazioni professionali
Grazie alla sua realizzazione in silicone platino di alta qualità, lo stampo LS02 Pavoni garantisce:
✅ Sformaggio perfetto senza deformazioni né residui.
✅ Cottura uniforme e rapido raffreddamento.
✅ Durata eccezionale, anche in produzione intensiva.
✅ Igiene impeccabile, compatibile con lavastoviglie e senza ritenzione di odori.
Il LS02 è stato progettato per aumentare la velocità mantenendo una precisione millimetrica su ogni pezzo.
Massima versatilità
Il Chocoflex LS02 eccelle in tutte le creazioni di laboratorio:
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Praline quadrate in cioccolato fondente, al latte o bianco.
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Inserti per entremets fruttati o pralinati.
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Mini dessert salati a forma geometrica.
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Gelatine, mousse o confetteria a consistenza fine e lucida.
La sua forma netta e regolare permette un aspetto moderno ed elegante, perfetto per presentazioni raffinate o cofanetti di alta gamma.
Utilizzo semplice ed efficace
La flessibilità controllata del silicone Pavoni facilita il riempimento con sac à poche, il lavoro con la spatola e lo sformaggio, senza necessità di ingrassare.
Grazie alla sua ampia gamma termica (-40°C a +280°C), passa senza sforzo dal congelatore al forno, mantenendo una stabilità perfetta.
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