Stampo FB11 48 Mini Cilindri

Pavoni Italia

Stampo Fiberform Mini Cilindro FB11 - 60 x 40 cm

48 impronte da 20 ml, silicone platino rinforzato con fibra tecnica

Lo stampo FB11 Mini Cilindro Pavoni Italia è uno stampo professionale formato 60 x 40 cm della gamma Fiberform, progettato per produzioni intensive di monoporzioni e finger food. La sua struttura combina silicone platino e fibra tecnica rinforzata per una stabilità dimensionale assoluta, ciclo dopo ciclo. 48 impronte cilindriche da 20 ml per preparazioni dolci o salate di perfetta regolarità.

Vantaggi della tecnologia Fiberform

• • Stabilità strutturale: la fibra tecnica integrata impedisce qualsiasi deformazione, garantendo cilindri identici produzione dopo produzione
• • Trasmissione termica ottimale: conduzione rapida del calore per una doratura omogenea (torte, viennoiserie, frolle)
• • Gestione del freddo: riduce i tempi di passaggio in cella di raffreddamento o abbattitore
• • Antiaderenza totale: sformatura netta e senza sforzo, senza necessità di spray distaccante
• • Versatilità termica: compatibile con forno, congelatore e cella di raffreddamento
• • Spigoli netti: geometria perfetta preservata a ogni sformatura

Caratteristiche tecniche

• • Marca: Pavoni Italia
• • Riferimento (SKU): FB11
• • Codice EAN: 8029248542242
• • Dimensioni dello stampo: 600 x 400 mm (formato professionale standard)
• • Impronte: 48 unità
• • Dimensioni impronta: Ø 40 mm x H 20 mm
• • Volume per impronta: 20 ml
• • Materiale: silicone platino 100%, rinforzato con fibra tecnica
• • Resistenza termica: da -40 °C a +250 °C

Applicazioni professionali

• • Pasticceria: mini monoporzioni, inserti precisi per dessert, mousse, semifreddo
• • Panetteria: piccoli dolci da viaggio, mini cake, viennoiserie di precisione
• • Catering e ristorazione: finger food salati, bocconcini per aperitivi, contorni porzionati
• • Produzione industriale: volume totale 960 ml per stampo (48 x 20 ml), ideale per servizi in serie
• • Inserti gelificati: coulis, ganache, cremosi per inserimento in dessert più grandi
• • Gelateria: lecca-lecca ghiacciati, sorbetti porzionati, semifreddi individuali

Consigli per la manutenzione

Lo stampo FB11 è completamente lavabile in lavastoviglie. Per preservarne a lungo le proprietà antiaderenti, evitate l’uso di utensili taglienti (coltelli, spatole metalliche) a contatto diretto con il silicone e detergenti troppo aggressivi. Conservate lo stampo disteso o arrotolato, mai piegato a lungo. La fibra tecnica integrata garantisce una durata superiore rispetto agli stampi in silicone tradizionali.

Formato: dimensioni 60 x 40 cm compatibili con le teglie da forno professionali standard e la maggior parte dei forni da panetteria-pasticceria.

Per approfondire

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