Stampo FB03 24 Briochettes

Stampo Silicone Rinforzato Fiberform Ø81x37 mm – Pavoni Italia

Lo stampo Fiberform Ø81x37 mm di Pavoni Italia segna una svolta nel mondo del silicone professionale.
Pensato per produzioni esigenti, combina stabilità strutturale, flessibilità controllata e risultati costanti, anche dopo centinaia di utilizzi.

Dotato di 24 impronte da 100 ml, permette una cottura e un congelamento uniformi, ideali per dessert individuali, viennoiserie, flan, quiche o creazioni salate.

Caratteristiche tecniche

• Produttore : Pavoni Italia

• Gamma : Fiberform – Silicone rinforzato ad alta resistenza

• Dimensioni dello stampo: 600 × 400 mm

• Dimensioni di un’impronta : Ø 81 × 37 h mm

• Volume per impronta : ~ 100 ml

• Numero di impronte: 24

• Temperature d’uso : -40°C a +250°C

• Compatibilità : forno, congelatore, blast chiller, lavastoviglie

• Materiale : silicone rinforzato di qualità alimentare

• Origine : Italia

Una nuova generazione di stampi professionali

Frutto della ricerca Pavoni, la gamma Fiberform è stata progettata per rispondere alle esigenze della produzione intensiva.
Il suo rinforzo tecnico interno garantisce una rigidità superiore senza sacrificare la flessibilità del silicone, assicurando una sformatura netta e una forma perfettamente conservata.

Ogni dettaglio dello stampo è stato pensato per migliorare precisione, regolarità e produttività nei laboratori.

Prestazioni nel congelamento

• Raffreddamento rapido e uniforme grazie a una conduzione termica ottimizzata.

• Struttura rigida che preserva le forme durante la surgelazione.

• Sformatura precisa, anche su preparazioni delicate (mousse, inserti, dessert ghiacciati).

Prestazioni in cottura

• Diffusione omogenea del calore su tutto lo stampo.

• Cottura perfettamente uniforme, senza zone troppo cotte o deformate.

• Adatto a pasta lievitata, sablée, biscotti, mini cake, flan o quiche.

• Superficie liscia per una doratura uniforme e un risultato professionale.

Vantaggi della tecnologia Fiberform

✅ Antiaderenza totale: nessun bisogno di ungere, sformatura pulita a ogni ciclo.
✅ Resistenza termica estrema: sopporta senza cedimenti temperature da -40°C a +250°C.
✅ Pulizia semplificata: lavabile in lavastoviglie, ideale per un uso quotidiano.
✅ Durata eccezionale: progettato per durare, anche in ambienti ad alta produttività.
✅ Flessibilità controllata: facile da maneggiare, mantenendo però una rigidità stabile.

Uno stampo, infinite possibilità

Il formato standard 600x400 mm permette di usarlo su tutte le teglie professionali da pasticceria.
Si adatta a un'ampia gamma di creazioni:

• dessert individuali e mini-torte,

• dessert gelati o mousse di frutta,

• panini, cake o flan,

• quiche, bocconcini salati e ricette da catering.

Manutenzione e durata

Il silicone rinforzato Pavoni resiste a un uso intensivo senza perdere forma o elasticità.
Non trattiene né odore né colore e mantiene le sue prestazioni antiaderenti nel tempo.