La lampada a infrarossi Pavoni Aladin mantiene cioccolato e zucchero alla temperatura direttamente sul piano di lavoro. Due potenze commutabili, 600 e 1200 W, permettono di regolare il riscaldamento in base alla massa da temperare e alla distanza di lavoro.
Caratteristiche
- •Due potenze commutabili: 600 W e 1200 W
- •Dimensioni 600 x 400 x 600 mm
- •Riscaldamento a raggi infrarossi, senza contatto
- •Progettata per il temperaggio e la lavorazione prolungata del cioccolato
- •Struttura stabile per una postazione fissa
Consigli d’uso
Posizionate la lampada sopra il marmo o la vasca di temperaggio e avviate a 600 W per mantenere la fluidità, poi passate a 1200 W per rilanciare una massa che si sta solidificando. Regolate l’altezza per evitare di surriscaldare la superficie del cioccolato.
Complemento ideale delle nostre temperatrici e del nostro materiale per il cioccolato.
Da notare
Tempi di consegna di 2 settimane per questo articolo. Attrezzatura ingombrante riservata a un uso professionale.
Domande frequenti
A cosa serve questa lampada in pasticceria?
Per mantenere il cioccolato e lo zucchero alla giusta temperatura durante lo stampaggio, la copertura o la lavorazione dello zucchero, senza dover rifondere.
Quale potenza scegliere?
600 W per mantenere una massa già alla temperatura, 1200 W per riscaldare più rapidamente un volume maggiore.
Può sostituire una temperatrice?
No, completa la postazione di lavoro. Per fondere e temperare una massa, consultate le nostre temperatrici dedicate.
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