Wilton Icing Color
Colorante in gel Viola
Un viola equilibrato, né troppo bluastra né troppo rosata.
Il colorante in gel Viola Wilton offre un viola vivace ed equilibrato, punto di riferimento ideale tra il blu e il rosa. La sua concentrazione permette di modulare dal lavanda pastello al viola intenso a seconda del dosaggio.
Molto richiesto per i decori floreali (lilla, lavanda, iris, glicine), temi fiabeschi e pasticceria d'ispirazione provenzale, questo viola mantiene la sua freschezza visiva per 48 h dopo l'applicazione.
Tonalità esclusiva
Viola
Pigmento dominante: miscela di azorubina + Brilliant Blue FCF
Risultato su pasta di zucchero bianca e glassa reale. Modulabile dal pastello al saturo a seconda del dosaggio.
3 sfumature a seconda del dosaggio
Pastello
1 punta
per 500 g
per 500 g
Standard
3 punte
per 500 g
per 500 g
Intenso
5-7 punte
per 500 g
per 500 g
Una punta corrisponde alla quantità prelevata all'estremità di uno stuzzicadenti pulito.
Calcola il tuo dosaggio
Dosaggio consigliato3 punte
Tecnica di incorporazioneImpastare 5 min
Tempo di riposo30 min
Il viola si intensifica a riposo: dosare leggermente meno all'applicazione iniziale.
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FONDAMENTALI
ROSA
GIALLO & ARANCIONE
VIOLA
Viola
Qui
Idee creative esclusive
- Fiori in crema al burro: Lilla, lavanda, iris, glicine: petali doppi per effetto realistico.
- Pasta di zucchero lavanda: 1-2 punte per 500 g: tonalità pastello ideale per torte romantiche fondenti.
- Torta drip magica: Glassatura al cioccolato bianco viola + glitter olografici.
- Macaron viola: Guscio leggermente colorato: 1 punta per infornata per effetto arioso.
- Glassa reale grafica: Motivi geometrici viola su biscotti glassati bianchi.
Caratteristiche
| Capacità | 28,3 g |
| Forma | Gel concentrato in vasetto |
| Marca | Wilton (USA) |
| Compatibilità | Pasta di zucchero, crema al burro, glassa reale, génoise, crema |
| Pigmento dominante | miscela azorubina + Brilliant Blue FCF |
| Senza glutine | Sì |
| Casher / Halal | Non certificato |
Modalità d'uso
- Prelevare la quantità desiderata con uno stuzzicadenti pulito, sfiorando la superficie del gel.
- Incorporare nella preparazione e mescolare gradualmente.
- Per la pasta di zucchero, impastare 5-8 minuti fino a completa omogeneità.
- Per buttercream e royal icing, montare o spatolare delicatamente per evitare bolle.
- Lasciare riposare il tempo consigliato: il colore si intensifica naturalmente dopo qualche minuto.
- Regolare con piccole dosi se la tonalità ottenuta è troppo chiara.
Conservazione
| Conservare | In un luogo asciutto, a temperatura ambiente (15-25 °C) |
| Al riparo dalla luce diretta | Richiudere ermeticamente dopo ogni utilizzo |
| Dopo l'apertura | 2 anni in barattolo chiuso correttamente |
| Da evitare | Refrigerazione (rende il gel più viscoso) |
Da notare: Il viola tende a virare leggermente al blu sotto una luce fredda: testare in condizioni reali.
Domande frequenti
Il colorante Wilton è adatto per colorare il cioccolato?
No. I coloranti in gel Wilton sono a base d'acqua, incompatibili con il cioccolato. Per colorare cioccolato o ganache, usare coloranti liposolubili.
Quanti barattoli servono per una wedding cake a 3 piani?
Un barattolo Wilton da 28 g copre circa 8-10 kg di pasta di zucchero o 5-7 kg di buttercream a seconda dell'intensità desiderata. Un solo barattolo è sufficiente per la maggior parte delle wedding cake a 3 piani.
Il colore rimane stabile nel tempo?
Sì, su pasta di zucchero e fondente il colore dura diverse settimane al riparo dalla luce. Su buttercream e crema, conservazione 5-7 giorni in frigorifero.
Come ottenere una tonalità più chiara o più scura?
Per schiarire: aggiungere bianco (ulteriore pasta di zucchero bianca) o diminuire la dose. Per scurire: aggiungere mezza punta in più e lasciare riposare 30 minuti prima di valutare.
Consiglio Viola?
Il viola tende a virare leggermente al blu sotto una luce fredda: testare in condizioni reali.
Per approfondire
Completa la tua palette Wilton con Nero, Rosso Intenso, Rosa Chiaro, o esplora la collezione Coloranti in gel Patissland.
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