Wilton Icing Color
Colorante in gel Avorio
L'avorio cremoso, base calda per palette pastello.
Il colorante in gel Ivory Wilton apporta una tonalità crema leggermente calda, ideale per ammorbidire un bianco clinico o creare una base unificata per decori pastello. Spesso usato come correttore sulle paste di zucchero bianche.
L'Avorio è il colore dei decori vintage, delle wedding cake (torte nuziali), dei macarons antichi e dei fondali per valorizzare i fiori colorati.
Tonalità firma
Avorio
Pigmento dominante: miscela debole di pigmenti rossi, gialli e blu
Resa su pasta di zucchero bianca e glassa reale. Modulabile dal pastello al saturo secondo il dosaggio.
3 tonalità secondo il dosaggio
Sottile
1 punta
tonalità discreta
tonalità discreta
Avorio
3 punte
tonalità firma
tonalità firma
Crema
5 a 7 punte
tonalità pronunciata
tonalità pronunciata
Una punta corrisponde alla quantità prelevata all'estremità di uno stuzzicadenti pulito.
Calcola il tuo dosaggio
Dosaggio consigliato3 punte
Tecnica di incorporazioneImpastare 5 min
Tempo di riposo30 min
L'Avorio si intensifica a riposo: dosare leggermente meno all'applicazione iniziale.
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FONDAMENTALI
ROSA
GIALLO & ARANCIONE
VIOLA
Idee creative firma
- Buttercream avorio : Topping cake nudo per cerimonie familiari in palette neutra.
- Macarons antichi : Guscio avorio per gamma retrò con ganache al caramello o pistacchio.
- Pasta di zucchero nude : 1 punta per 500 g : tonalità crema calda per figurine realistiche.
- Fondali vintage : Cake fondant avorio + dettagli dorati per effetto boudoir XIX secolo.
- Torta nuziale : Tre piani avorio con fiori di buttercream colorati in superficie.
Caratteristiche
| Capacità | 28,3 g |
| Forma | Gel concentrato in barattolo |
| Marca | Wilton (USA) |
| Compatibilità | Pasta di zucchero, buttercream, glassa reale, génoise, crema |
| Pigmento dominante | miscela leggera di pigmenti rossi, gialli e blu |
| Senza glutine | Sì |
| Casher / Halal | Non certificato |
Modo d'uso
- Prelevare la quantità desiderata con uno stuzzicadenti pulito, sfiorando la superficie del gel.
- Incorporare nella preparazione e mescolare gradualmente.
- Per la pasta di zucchero, impastare 5-8 minuti fino a completa omogeneità.
- Per buttercream e royal icing, montare o spatolare delicatamente per evitare bolle.
- Lasciare riposare il tempo consigliato: il colore si intensifica naturalmente dopo qualche minuto.
- Regolare con piccole dosi se la tonalità ottenuta è troppo chiara.
Conservazione
| Conservare | In luogo asciutto, a temperatura ambiente (15-25 °C) |
| Al riparo dalla luce diretta | Richiudere ermeticamente dopo ogni utilizzo |
| Dopo l'apertura | 2 anni in barattolo chiuso correttamente |
| Da evitare | Refrigerazione (rende il gel più viscoso) |
Da notare: L'Ivory si usa in quantità molto ridotta: una punta basta per 500 g di pasta di zucchero.
Domande frequenti
Il colorante Wilton è adatto per colorare il cioccolato?
No. I coloranti in gel Wilton sono a base d'acqua, incompatibili con il cioccolato. Per colorare cioccolato o ganache, usare coloranti liposolubili.
Quanti barattoli servono per una wedding cake a 3 piani?
Un barattolo Wilton da 28 g copre circa 8-10 kg di pasta di zucchero o 5-7 kg di buttercream a seconda dell'intensità desiderata. Un solo barattolo basta per la maggior parte delle wedding cake a 3 piani.
Il colore rimane stabile nel tempo?
Sì, su pasta di zucchero e fondente il colore dura diverse settimane al riparo dalla luce. Su buttercream e crema, conservazione 5-7 giorni in frigorifero.
Come ottenere una tonalità più chiara o più scura?
Per schiarire: aggiungere bianco (ulteriore pasta di zucchero bianca) o ridurre la dose. Per scurire: aggiungere mezza punta in più e lasciare riposare 30 minuti prima di valutare.
Consiglio Ivory?
L'Ivory si usa in quantità molto ridotta: una punta basta per 500 g di pasta di zucchero.
Per approfondire
Completa la tua palette Wilton con Nero, Rosso Intenso, Rosa Chiaro, o esplora la collezione Coloranti in gel Patissland.
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