Wilton Icing Color
Colorante in gel Giallo Oro
Il giallo dorato caldo, firma delle pasticcerie golose.
Il colorante in gel Golden Yellow Wilton offre un giallo profondo e caldo, tendente leggermente all'arancio dorato. Indispensabile per toni miele, spiga matura, paglia e decorazioni autunnali dorate.
Il Golden Yellow è adatto ai temi rurali, decorazioni dorate (senza doratura metallica), pasticceria miele-limone e composizioni calde tipo fine estate e inizio autunno.
Tonalità firma
Giallo oro
Pigmento dominante: tartrazina + sunset yellow
Risultato su pasta di zucchero bianca e glassa reale. Modulabile dal pastello al saturo secondo il dosaggio.
3 sfumature a seconda del dosaggio
Pastello
1 punta
per 500 g
per 500 g
Standard
3 punte
per 500 g
per 500 g
Intenso
5 a 7 punte
per 500 g
per 500 g
Una punta corrisponde alla quantità prelevata all'estremità di uno stuzzicadenti pulito.
Calcola il tuo dosaggio
Dosaggio consigliato3 punte
Tecnica di incorporazioneImpastare 5 min
Tempo di riposo30 min
Il Giallo Oro si intensifica a riposo: dosare leggermente meno all'applicazione iniziale.
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FONDAMENTALI
ROSA
GIALLI & ARANCIONI
VIOLA
Idee creative firma
- Torta al miele: Buttercream Golden Yellow + alveoli disegnati con stuzzicadenti per effetto alveare.
- Girasole: Petali in buttercream bocchetta 104 + centro Brown per fiore realistico.
- Torta campestre: Pasta di zucchero Golden Yellow + spighe di grano in zucchero filato.
- Decorazioni spiga matura: Mescolato con Brown per effetto spiga matura su torta rustica.
- Macarons al miele: Guscio Golden Yellow con ganache miele-rosmarino.
Caratteristiche
| Capacità | 28,3 g |
| Forma | Gel concentrato in vasetto |
| Marca | Wilton (USA) |
| Compatibilità | Pasta di zucchero, buttercream, glassa reale, génoise, crema |
| Pigmento dominante | tartrazina + sunset yellow |
| Senza glutine | Sì |
| Casher / Halal | Non certificato |
Modalità d'uso
- Prelevare la quantità desiderata con uno stuzzicadenti pulito, sfiorando la superficie del gel.
- Incorporare nella preparazione e mescolare gradualmente.
- Per la pasta di zucchero, impastare 5-8 minuti fino a completa omogeneità.
- Per buttercream e royal icing, montare o spatolare delicatamente per evitare bolle.
- Lasciare riposare il tempo consigliato: il colore si intensifica naturalmente dopo qualche minuto.
- Aggiustare con piccole dosi se la tonalità ottenuta è troppo chiara.
Conservazione
| Conservare | In luogo asciutto, a temperatura ambiente (15-25 °C) |
| Al riparo dalla luce diretta | Richiudere ermeticamente dopo ogni utilizzo |
| Dopo l'apertura | 2 anni in barattolo ben chiuso |
| Da evitare | Refrigerazione (rende il gel più viscoso) |
Da notare: Il Golden Yellow si intensifica a riposo: dosare leggermente al di sotto e poi aggiustare dopo 30 minuti.
Domande frequenti
Il colorante Wilton è adatto per colorare il cioccolato?
No. I coloranti in gel Wilton sono a base d'acqua, incompatibili con il cioccolato. Per colorare cioccolato o ganache, usare coloranti liposolubili.
Quanti barattoli servono per una wedding cake a 3 piani?
Un barattolo Wilton da 28 g copre circa 8-10 kg di pasta di zucchero o 5-7 kg di buttercream a seconda dell'intensità desiderata. Un solo barattolo è sufficiente per la maggior parte delle wedding cake a 3 piani.
Il colore rimane stabile nel tempo?
Sì, su pasta di zucchero e fondente il colore dura diverse settimane al riparo dalla luce. Su buttercream e crema, conservazione 5-7 giorni in frigorifero.
Come ottenere una tonalità più chiara o più scura?
Per schiarire: aggiungere bianco (ulteriore pasta di zucchero bianca) o diminuire la dose. Per scurire: aggiungere mezza punta in più e lasciare riposare 30 minuti prima di valutare.
Consiglio per il Giallo Gold?
Il Golden Yellow si intensifica a riposo: dosare leggermente al di sotto e poi aggiustare dopo 30 minuti.
Per approfondire
Completa la tua palette Wilton con Nero, Rosso Intenso, Rosa Chiaro, o esplora la collezione Coloranti in gel Patissland.
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