Grué di cacao cantonese caramellato 500g

Il Grué di Cacao Cantonese Caramellato Sosa trasforma le scaglie di fave di cacao tostate in croccanti pepite ricoperte di caramello. L’amarezza nobile del grué, addolcita dallo zucchero cotto, firma i tuoi entremets al cioccolato, gelati, tavolette, cioccolatini e prodotti da forno di alta gamma.

Caratteristiche

• ▸Scaglie di fave di cacao caramellate, pronte all’uso
• ▸Croccantezza duratura, amarezza del cacao bilanciata dal caramello
• ▸Barattolo professionale da 500 g, DVC 7 mesi
• ▸Conservazione: tra 15 e 25 °C, in luogo asciutto e al riparo dalla luce
• ▸Origine: Spagna, Sosa Ingredients

Suggerimento d’uso

Spargi il grué caramellato tra biscotto e cremoso in un entremets al cioccolato per uno strato croccante che non si ammorbidisce in congelamento. Come topping per gelato alla vaniglia o come inclusione nei biscotti, 60-80 g per kg di pasta sono sufficienti per strutturare la masticazione.

Ingredienti e allergeni

Ingredienti: Semi di cacao caramellati (grué di cacao, zucchero).

Allergeni: Fare riferimento all’etichetta del lotto per le informazioni aggiornate sugli allergeni.

Domande frequenti

Qual è la differenza rispetto a un grué naturale?
Il grué naturale è grezzo e molto amaro; la versione caramellata è croccante, dolce e utilizzabile così com’è sia come decorazione che come inclusione.

È adatto per i cioccolatini?
Sì, da inserire nelle ganache o da incollare sulle coperture. Abbinalo alle coperture della collezione cioccolato e pralinato.

Si può usare in una pasta per biscotti?
Assolutamente, sostituisce o completa le gocce per un profilo di cacao più maturo. Vedi anche la collezione biscotti.