Gomma Xantano – Addensante naturale – 500 g – Sosa
La Gomma Xantano di Sosa è un agente addensante e texturizzante in polvere, derivato dalla fermentazione naturale dell'amido di mais. Questo ingrediente professionale permette di addensare e stabilizzare le vostre preparazioni, mantenendo il loro sapore e colore originale.
Caratteristiche principali
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100 % naturale : derivata dalla fermentazione dell'amido di mais.
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Polivalente : utilizzabile sia a caldo che a freddo.
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Ideale per : salse, coulis, zuppe, sciroppi, bevande addensate.
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Congelabile : conserva le sue proprietà dopo il congelamento.
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Senza termoriversibilità : mantiene il suo effetto anche dopo il riscaldamento.
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Certificazione Kasher.
Modalità d'uso
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Pesare la quantità raccomandata (2 a 5 g per kg di preparazione).
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Disperdere la gomma xantano in un liquido acquoso (acqua, brodo, succo).
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Mescolare energicamente con frusta o mixer per evitare grumi.
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Lasciare agire qualche minuto per ottenere la viscosità desiderata.
Dosaggio raccomandato
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2 a 5 g/kg a seconda della consistenza desiderata.
Applicazioni
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Coulis e salse omogenee
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Zuppe cremose
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Sciroppi e coperture
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Bevande addensate per preparazioni gastronomiche
Composizione e allergeni
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Ingredienti : Gomma di xantano (E415) 100 %.
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Allergeni : nessun allergene principale presente.
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