Gomma Arabica in Polvere - 500 g - Ingredienti Sosa
Un texturizzante polivalente di origine naturale
La gomma arabica in polvere di Sosa Ingredients è un polisaccaride di origine naturale, utilizzato come addensante, emulsionante e stabilizzante. Perfetto per i professionisti, si integra facilmente in varie preparazioni liquide, calde o fredde, fornendo stabilità e consistenza alle creazioni più esigenti.
caratteristiche principali
- Origine naturale: polisaccaride derivato da fonti vegetali.
- Varie applicazioni: Adatto per stabilizzare schiume, emulsioni, caramelle morbide e come agente di carica.
- Versatilità: può essere utilizzato in preparazioni liquide, calde o fredde.
- Insolubile in alcool e grassi: Limite di applicazione in mezzi non acquosi.
Proprietà e usi
- Addensante: fornisce consistenza alle preparazioni liquide.
- Emulsionante: favorisce la miscelazione omogenea degli ingredienti.
- Stabilizzante: mantiene nel tempo la struttura di schiume ed emulsioni.
- Utilizzo: aggiungere direttamente alle preparazioni liquide, senza necessità di preriscaldamento.
ingredienti
- Addensante ed emulsionante: Gomma arabica (E414).
Allergeni: può contenere tracce di frutta a guscio, latte, soia, uova, senape, sedano, sesamo e arachidi.
Applicazioni culinarie
- Schiume: stabilizzazione di texture leggere e ariose.
- Emulsioni: Miscele omogenee per salse e creme.
- Caramelle morbide: forniscono la consistenza desiderata e ne prolungano la durata.
- Agente sfuso: ideale per addensare liquidi e rinforzare strutture.
Condizioni di conservazione
- Conservare in un luogo secco e fresco.
- Temperatura ottimale: tra 15°C e 25°C.
- Evitare l'esposizione all'umidità e agli odori forti.
Perché scegliere la gomma arabica Sosa?
La polvere di gomma arabica Sosa è un alleato essenziale per chef e pasticceri professionisti. Garantisce consistenze omogenee, preparazioni stabili e facile integrazione in numerose ricette, nel rispetto di un'origine naturale e di elevati standard di qualità.
