Glucose Liquide DE40 - 1,5kg - SOSA

Glucosio Liquido DE40 - 1,5kg

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Glucosio Liquido DE40 - 1,5 kg (Sosa)

La glucosio liquido DE40 di Sosa Ingredients è un ingrediente essenziale per i professionisti della pasticceria e della cioccolateria. 100% di origine naturale, è estratto dall'amido di mais e possiede un basso potere dolcificante, offrendo al contempo proprietà tecniche preziose per la consistenza e la conservazione delle preparazioni.


✨ Perché usare il glucosio liquido in pasticceria?

Previene la cristallizzazione dello zucchero in gelati, sorbetti e confetteria
Migliora la consistenza di creme, ganache e pasticceria
Aumenta la conservazione limitando l'essiccazione delle preparazioni
Facile da dosare e da usare in molte ricette

🍰 Applicazioni ideali :

  • Gelati e sorbetti : apporta cremosità ed evita la formazione di cristalli
  • Pâtisserie : migliora la consistenza delle mousse, creme e confetteria
  • Cioccolateria : ottimizza la morbidezza delle ganache e dei ripieni
  • Caramelle e confetteria : assicura una migliore stabilità ed evita la ricristallizzazione

🛠 Caratteristiche tecniche :

  • DE 35-40 (Equivalente di destrosio)
  • 77,4° Brix (tenore in materia secca)
  • POD 45% (Potere Osmotico)
  • PAC 108% (Potere Anti-Cristallizzante)

🧾 Composizione e Conservazione :

  • Ingredienti : Sciroppo di glucosio (origine: mais)
  • Conservazione : Al riparo dalla luce, in un luogo fresco e asciutto, in un imballaggio ben chiuso

📦 Formato : Barattolo da 1,5 kg


📌 Perché scegliere il Glucosio Liquido DE40 Sosa ?

Qualità professionale : selezione rigorosa per risultati ottimali
Polivalenza in cucina : compatibile con un'ampia gamma di preparazioni
Texture e conservazione : migliora la struttura e prolunga la durata dei prodotti

🔎 Disponibile su Patissland | Consegna rapida


👨🍳 Consiglio del pasticcere: Preparare un gelato fatto in casa ultra cremoso

Ingredienti:

  • 500 ml di latte intero
  • 250 ml di panna liquida
  • 100 g di glucosio liquido DE40 Sosa
  • 150 g di zucchero
  • 4 tuorli d'uovo
  • 1 baccello di vaniglia

Preparazione:

  1. Scaldate il latte e la panna con il baccello di vaniglia inciso.
  2. Sbattete i tuorli d'uovo con lo zucchero e il glucosio.
  3. Versa il latte caldo sul composto di uova e zucchero mescolando con una frusta.
  4. Rimettete sul fuoco e fate cuocere a 83°C senza far bollire.
  5. Raffreddate rapidamente, poi mantecate nella gelatiera.

Ordina subito il tuo barattolo di glucosio liquido Sosa e migliora le tue preparazioni di pasticceria come un professionista!

Customer Reviews

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Elena D. (Berlin, State of Berlin)
Très satisfaite

J’ai utilisé ce glucose liquide pour mes préparations pâtissières et chocolatières.
La qualité est excellente et il se mélange parfaitement.
Je le recommande vivement !

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