Il Zenzero Candito Sosa a pezzi 2-5 mm apporta la sua nota calda, piccante e dolce direttamente nei tuoi impasti: torte, pan di zenzero, ganache, cioccolatini, biscotti ed entremet esotici. La calibrazione fine si distribuisce uniformemente senza sovraccaricare il piccante.
Caratteristiche
- ▸Composizione: zenzero, zucchero
- ▸Pezzi calibrati 2-5 mm, pronti da incorporare
- ▸Confezione professionale da 1,4 kg, DVC 8 mesi
- ▸Conservazione: tra 15 e 25 °C, in luogo asciutto, confezione originale chiusa
- ▸Origine: Spagna, Sosa Ingredients
Suggerimento d’uso
In una torta limone-zenzero, incorpora 80 g di pezzi per chilo di impasto, leggermente infarinati per evitare che cadano sul fondo. Nella ganache cioccolato fondente-zenzero per cioccolatini stampati, calcola 50 g per chilo, aggiunti dopo l’emulsione: il piccante si diffonde senza risultare aggressivo.
Ingredienti e allergeni
Ingredienti: Zenzero, zucchero.
Allergeni: Possibili tracce di latte e derivati.
Da notare: la canditura rende i pezzi appiccicosi: infarinali prima di incorporarli negli impasti per torte per una distribuzione omogenea. Possibili tracce di latte.
Domande frequenti
Il piccante è forte?
Presente ma controllato: la canditura ammorbidisce lo zenzero fresco. A 50-80 g/kg, la nota resta golosa.
Quali abbinamenti privilegiare?
Limone, cioccolato fondente, miele, arancia e spezie di fine anno. Perfetto per le ricette del tema orientale e i tronchetti invernali.
Si può usare come decorazione?
Sì, rotolato nello zucchero cristallino decora torte e crostate. Vedi anche le decorazioni commestibili.
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