Sosa - Frutta liofilizzata
Fragole liofilizzate - 60 g
Fragole intere essiccate a freddo per sublimazione, 100% frutta.
Le fragole liofilizzate Sosa sono fragole intere essiccate a freddo per sublimazione. Questo processo delicato preserva il colore, l'aroma e i nutrienti del frutto, per una consistenza croccante e un'intensa nota fruttata, senza zuccheri aggiunti.
Caratteristiche tecniche
60 g
Confezionamento
100 %
Frutta
0 g
Zucchero aggiunto
Applicazioni consigliate
- Decorazione a secco di dessert
- Inclusione in tavolette e cioccolatini
- Finitura di entremets
- Sbriciolate in un muesli, un granola o un impasto per biscotti
Nota: da riservare alle preparazioni secche: le fragole si ammorbidiscono a contatto con l'umidità. Aggiungerle all'ultimo momento per conservarne la croccantezza, senza previa reidratazione.
Scheda tecnica completa
| Marca | Sosa Ingredients |
| Confezionamento | Barattolo richiudibile da 60 g |
| Ingredienti | Fragole 100% |
| Allergeni | Può contenere tracce di latte e derivati |
| Conservazione | Luogo asciutto e fresco, al riparo dall'umidità, barattolo ben chiuso |
Domande frequenti
È necessario reidratare le fragole liofilizzate?
No, si utilizzano così come sono, a secco, per conservarne la croccantezza e l'intensità aromatica.
Si possono mettere in una preparazione umida?
Da evitare: l'umidità le ammorbidisce. È preferibile riservarle a decorazioni e inclusioni secche, da aggiungere all'ultimo momento.
Qual è la differenza rispetto al formato da 250 g a fette?
Questo formato da 60 g propone fragole intere per un uso occasionale; il formato da 250 g in fette calibrate da 5 a 7 mm è adatto a un uso regolare per decorazioni visive.
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