La Polvere di Tè Verde Matcha Bio Sosa, derivata da tè giapponesi certificati biologici, colora e aromatizza le tue creazioni con un verde naturale e una nota vegetale leggermente tannica molto ricercata: ganache, biscotti arrotolati, madeleine, gelati, cioccolatini ripieni e dessert.
Caratteristiche
- ▸Composizione: 100% tè verde matcha in polvere, certificato biologico
- ▸Origine del tè: Giappone; confezionato da Sosa Ingredients (Spagna)
- ▸Barattolo professionale da 350 g
- ▸Colore e gusto stabili in cottura, dosaggio tipo 5-15 g per kg
- ▸Conservazione: luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce
Idea ricetta: ganache montata al matcha
Setaccia 8 g di matcha con 20 g di zucchero, sciogli con 150 g di panna calda, versa su 180 g di cioccolato bianco poi amalgama con 250 g di panna fredda. Dopo una notte in frigorifero, monta con la frusta. Ripieno perfetto per macarons, roll cake e crostate cioccolato bianco-matcha.
Ingredienti e allergeni
Ingredienti: 100% tè verde matcha in polvere, certificato biologico.
Allergeni: Possibili tracce di latte e derivati.
Da notare: setaccia sempre il matcha con un elemento secco (zucchero, farina) prima di aggiungere liquidi per evitare grumi, e proteggi il barattolo dalla luce che opacizza il colore.
Domande frequenti
Questo matcha è adatto alle bevande?
È calibrato per la pasticceria (grado culinario). Per preparazioni, biscotti e ganache, è l’uso ottimale, con un eccellente potere colorante.
Il verde resiste al forno?
Sì, fino alle cotture classiche dei biscotti. Evita cotture lunghe oltre i 180 °C che fanno virare la clorofilla al kaki.
Con cosa abbinarlo?
Cioccolato bianco, lampone, sesamo nero e yuzu. Esplora gli aromi alimentari e la gamma Sosa per creare i tuoi abbinamenti.
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